【 2019/7/13の食事 】 ほぼな何も作らないで終わった。 朝と昼に少し頑張ると楽だ。 汁があると本当に食事の組み立てはやりやすい。 昼随分頑張ったので、キムチを和えた生野菜のサラダで十分であった。 youtu.be 冷凍庫にあった焼売 結構うまそうだったの…

【 2019/7/13の食事 】 焼き鳥は秘伝のタレで焼く。 冷蔵庫にしまっておいて何度も使う。 赤ワイン、醤油、オイスターソース、ニンニク醤油、鳥を焼いてはつけてを繰り返して行く。 5分で返して、5分焼いて付けて、その後10分くらい中火にかけながら何度もつ…

【 2019/7/13の食事 】 土曜の朝である とは言っても、毎日の料理作りには土曜も日曜もない。 youtu.be 味噌汁を作り、塩サバを焼いて、鳥を仕立て直してサラダを作った。 鳥の仕立て直しにはコチジャンとケチャップを使ったが、酢を入れ忘れた。 朝早く父が…

【 2019/7/12の食事 】 サイコロステーキは数日前にかってきた残りの牛肉を使った。 形成肉ではない（笑）。あれも悪くはないけど積極的に買うことはない。 安売りになっていた分厚い牛肉だ。 ニラが余っていたので一気に方を付けた（笑） ニラスープとカニ…

【 2019/7/12の食事 】 ここ数日、イカ焼きが続いた なんか上手になってきた。できるだけ粉の量は抑えて作るのがここしばらくのチャレンジだ。 一回イカを買うと何度も出来て楽しい。 簡単に済ませて、トマトとキャベツでごちそうである。3人で満腹になるに…

【 2019/7/12の食事 】 朝は一日の食事を作る。 魚を焼いて、肉と野菜の炒めをつくり、味噌汁を煮る。 youtu.be ゴーヤの季節だ。 出回り始めると、よく作る。 粉を振って、油多めで揚げ焼きして野菜と合わせる。 苦さが美味しい。 いつも、0時から8時位の間…

【 2019/7/11の食事 】 手羽先があったのでスープカレーにした。 いつも二度揚げだと飽きるので。今日はスープ風のカレーに仕立てた。 色々と分けのわからないスパイスが入って、面白い味になった。 徐々に我が家のスープカレーが出来ていく（笑）。 youtu.b…

【 2019/7/11の食事 】 豪華、満腹、満足である。 イカ焼きを作り、トン玉を作ってプレートにした。 実に美味しい。 小麦粉は炭水化物だが、これは毒ではない。 美味しすぎるから食卓から大事なものを追い出してしまう。 満腹の栄養失調こそが今の時代の直面…

【 2019/7/11の食事 】 焼きそばが余っていので、春巻きにした。 鶏天と海老のかき揚げを一緒に作った 塩鱒とサバを焼いたので嬉しい。 これにキャベツ切れば十分である。 www.youtube.com 味噌汁にはブロッコリーを入れた。 昨日のアスパラに味をしめた。 …

【 2019/7/10の食事 】 浅場カレイの唐揚げは良い 余りした頃がなかったのだけど、これは美味しい。 次はお店から買ってきてやってみよう。 youtu.be 手羽先のキムチは新しい試みだ（笑） ネットでも手羽先料理はいろいろと出ているがもっと自由にやればいい…

【 2019/7/10の食事 】 煮しめは季節によって変わる。 この季節は、大根の組織が細かく、煮てもあまり美味しくないので、小さめに切る。 後からベビーホタテを入れた。 練り物を買ってしまった。なかなか美味い。 炭水化物は毒ではない。美味しすぎるから食…

【 2019/7/10の食事 】 ブタのバラのしゃぶしゃぶ肉を使った。 いかに豚の脂を大事に使うかをいつも留意する。 エリンギは脂を吸って旨味を持ってくる。人参は臭みを消す。インゲンは独特の味わいを与えてくれる。 豚肉の場合は、甜麺醤とか豆鼓醤を使うこと…

【 2019/7/9の食事 】 フキは茹でてから筋を取ると良いと聞いた。身欠ニシンと炊き合わせた。 母はフキをいつも庭から持ってきた。嬉しそうに僕に差し出すのであった。 仕方がないから、料理に使った。筋をむくと、爪の先が真っ黒になった。 知り合った方に…

【 2019/7/8の食事 】 タマネギとじゃがいもを頂いたお礼にコテージパイを作った。 無論僕流である、ジャガイモ（マッシュポテト）の上にチーズを載せてオーブンで焼くのだ。 ペンネなどを入れないグラタンだろうか？ 下からトマトソースが入り込んで、ジャ…

【 2019/7/8の食事 】 いつもより1時間も早く父が来た。 今朝は8時位に来て食事をしていった。 masaya50.hatenadiary.jpそういえば、昼は来なかった。朝から食べていないということだ。 家に寝ているよりもうちに来てもらえるのは嬉しい。 良いことである。…

【 2019/7/8の食事 】 血糖値が上がらないと言っても、「糖質の入っていない麺」や食ったような気にさせるフェイクフードでもない。 腸でブロックして吸収させないブロッカーでもない。 たっぷりの肉と野菜で一人前の麺を4人で食べる。 満腹にならないと食事…

【 2019/7/8の食事 】 朝食の準備中に父がきた。 取り急ぎ目玉焼きを作り、娘の出社前に作っておいた魚と味噌汁を出した。池のそばの梅の実が色ついて落ちている事を話していた。 すっかり外を歩かなくなったが、時折、庭を歩いているのだ。朝早く庭仕事をし…

【 2019/7/7の食事 】 ナスのトロトロに厚揚げを入れた。 こってりしている。 生姜とにんにくが効いて美味しい。 ロース肉のキムチ炒め 加熱を強くしすぎないことである。 肉の柔らかさが残っていると嬉しい。 父の食事 豪華絢爛（笑）。 今日は刺し身がない…

【 2019/7/7の食事 】 メンチカツがあったので焼きサンドにした。 簡単に昼を済ませてしまった。 youtu.be 血糖値はそこそこに上がるだろうが、余り気にしない。 後ではかってみよう。masaya50.hatenadiary.jp右目がかゆい。失明するのかなあ。 毎日が不安だ…

【 2019/7/7の食事 】 ししゃもを食べることにして、どうするか迷った。 昨日はフライにした。 今日はインゲンと人参を加えてかき揚げにすることにした。 youtu.be 砂肝を揚げ物にした、悪くなりそうな餃子を焼いた。 朝から餃子である。 細うどんを食べた。…

【 2019/7/6の食事 】 朝から頑張ったので何も作らないで夕食は用意できた。 後片付けは、朝からの分。 まあ、想定内。 youtu.be パートで遅い妻にオム焼きそばを作った。 今日の食事が死に方を決める、明日の食事が生き方を決める。 『炭水化物がいらない食…

【 2019/7/6の食事 】 血糖値が上がらないと言っても、「糖質の入っていない麺」や食ったような気にさせるフェイクフードでもない。 腸でブロックして吸収させないブロッカーでもない。 満腹になるまでに、炭水化物（嗜好品）を少ししか食べなくて済む料理の…

【 2019/7/6の食事 】 昨日ネットに上がっているイカ焼きの作り方に買いたコメントに良いねもらった。 丁度イカも有ることだから、作ってみることにした。 今まで何度も焼いていたのだが上手くイカなかったのである。 www.youtube.com もう少しフワフワに出…

【 2019/7/5の食事 】 冷蔵庫の中をいかに使うかという難問がある。 食事作りのプランニングは一筋縄ではいかない。 今日はゴボウがあったので使うことにした。 ゴボウは意外と牛肉に合う。 youtu.be 生姜焼きは難しい。 肉の柔らかさをだしながら生姜を十分…

【 2019/7/5の食事 】 冷たいおうどんを食べた。 かき揚げも皆作った。 ものすごく美味しいのであった。 youtu.be 父の朝食＆昼食 朝のおかずがバッチリである。 今日は早めにお風呂には入ってもらった。 妻が足の爪を切ってくれた。 今日の食事が死に方を決…

【 2019/7/4の食事 】 厚揚げが余っていたのでベーコン牛肉と一緒にグラタンにした。 レタスの色が悪くなっていたので一緒に合わせて炒めてオーブンで焼いた。 結構と嬉しいボリュームになる。 当然、ペンネ（炭水化物）などよりも物足りないが、良しとしよ…

【 2019/7/4の食事 】 妻と子供と父、みんなバラバラの時間になってしまうので餃子は少しずつ焼いた。 じっくり弱火で、蒸す水は少なくする。 だんだん上手に焼けるようになってきた。 何事も鍛錬である。子供が小さい頃はみんなで包んで焼いたものだ。 やが…

【 2019/7/4の食事 】 朝は一日の食事を作る。 魚やイカのような処理しておく必要のある魚介類も捌いておく。 餃子の餡を作るのと一緒だ。夜の手間が省けてベリーグッド。 唐揚は定番だ。今日はチクワに明太子挟んで揚げた、』結構美味い。 youtu.be 魚は二…

【 2019/7/3の食事 】 朝食の準備というと、単純に朝食べるものを作るのかと思いがちだ。 しかし、かつて（食事を素材から家庭で作っていた時代）はそうでなかったのではないかと思う。 家族が一日に食べるものを、朝に一括して作っていたのではないだろうか…

梅酢が上がってきたら、紫蘇をもんで漬け込む。 今年は少し早いかもしれない。 紫蘇の葉を選んで何枚か葉の形を残したままに漬け込むことにした。 父の話では、紫蘇の葉にくるんで梅干しを兵隊さんに売っていたそうである。 今年はやってみたい。 youtu.be …