幸運な病のレシピ（ 2553 ）昼：揚げ物（スズキの刺し身の余ったフライ、随分昔にさばいたのど黒唐揚げ）、煮しめ

note.com 【 2021/1/30の食事】今日は土曜で妻はパートで夜までかかる。18時の休み時間に食べる弁当をいつも作る。稼ぎが少なくて、年金も足りない、どんな老後が待っているかはわからないが、ピンピンコロリと死ぬまで元気でいたい。去年「おまけ」で貰っ…

幸運な病のレシピ（ 2552 ）夜：スズキ880円、白子煮付け、汁

note.com 【 2021/1/29の食事】 #スズキ #汁「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常（糖尿痛颶風高…

note.com 【 2021/1/28の食事】昨日のイカゲソをいつ食べるか考えながら客先にいた。そんな事考えているとは思いもよるまい。当然ゲソ天が好ましい。ゲソ天と言えば蕎麦である。タコの刺し身もあったがこちらはフライがいい。タコは縮むので唐揚げは止め…

note.com 【 2021/1/27の食事】280円だっと鯛とイカを妻が買ってきた。別に習ったわけでもないが、何度も繰り返すたびに上手になってくる。大事なことは練習だ。そして、素材から料理を作ることが人生に意味があることなのだと信じることだ。毎日料理を作…

note.com 【 2021/1/27の食事】カスベというのは顔は見たことがないが、煮付けると美味しい。母方のおばあさんに、お父さん（僕の曾祖父さん）はどんな人だったと聞いた時に「カスベみたいな顔した人だった」と「唇尖らせ眼を寄せた」顔真似して教えてくれ…

note.com 【 2021/1/26の食事】イカ・タコは強く加熱すると固くなる。なのでジワジワ緩温で煮るのがよろし。タコはオデンが好きだ。タコぶつもいいが、オデンタコも好き。エビは強く炒めても煮てもコクが出るのでエビチリが好きだ。今日はおでんの出汁…

note.com 【 2021/1/26の食事】12時位に帰ってきてから昼夜に食べる揚げ物を作った。ヒレ肉を厚めに切って叩いて「ゴロット感」のあるフライにした。ヒレ肉は時折安く出てくる。脂が少ない部分なのでフライを僕は好む。玉ねぎのフライは好きだなあ。形を…

note.com 【 2021/1/26の食事】 youtu.be レンコンモツ煮マユめし「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査…

note.com 【 2021/1/23の食事】ポテトサラダは僕の大好物。自分で作り出して。お店のポテサラとは違うことに気がついた。 youtu.be 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜…

note.com 【 2021/1/22の食事】 youtu.be 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常（糖尿痛颶風高血…

note.com 【 2021/1/22の食事】雪の中からローズマリー掘ってきてニンニクと合わせてソテーした。ドライトマトを合わせて、パスタソースにして食べた。庭の隅にローズマリーが自生するようになってもう10年近くになる。鳥料理にはよく使う。youtu.be 「…

note.com 【 2021/1/21の食事】youtu.be 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常（糖尿痛颶風高血圧…

note.com 【 2021/1/20の食事】煮しめは肉を炒めて砂糖と醤油とで味を入れて根菜を合わせて炊く。ものすごく旨い。牛肉を砂糖と醤油で炒めるのはすき焼きの手順だし、そのスープを煮しめに適応するのは僕の味。生姜焼きは少し集めにスライスしたしょうが…