HIRANOYA 平野屋　コンピューティング

2021-01-01から1年間の記事一覧

幸運な病のレシピ（ 2759 )土付きネギのソテー、ヒレカツ、芋天、カボ天、椎茸天、

【2021年12月21日】やっぱ何と言っても、これが一番。ネギと鳥のソテーである。一年中ネギはあるが、この時期の土付きネギでなければこの味わいはでない。僕は大好きだ。乾燥仕掛けたネギの外は固く締まり、鳥の脂を吸ってこれでしか味わえない。ネギの幹の…

幸運な病のレシピ（ 2758 )

幸運な病のレシピ（ 2757 )

幸運な病のレシピ（ 2756 )

幸運な病のレシピ（ 2755 )

幸運な病のレシピ（ 2754 )

幸運な病のレシピ（ 2753 )#宗八カレイ #肩ブロック角煮 #小女子煮付け #鳥カツ #豚キムチ #鳥レバ

【2021年1１月13日】小女子をゆるく煮たらどうなるかやってみた。まだまだ研究の余地がある。佃煮は気に入らないしどうすれば良いのだろうか。箸休めには丁度いいのであるが。粕汁は昨日Sさんに蕪を頂いたので粕味噌で味を入れてみた。故郷の味だと喜んでく…

幸運な病のレシピ（ 2752 )#菊 #五目豆 #鯛の煮付け #オデン #カキフライ

【2021年1１月10日】地場の規格外の牡蠣のようであった。小さい方が僕は好きだ。普通の大きさの牡蠣の半額である。衣に味が入り最高に美味しい。大根の下茹でをしなかったら苦味が残っていた。タクワン用に買った良い大根であった。鯛の煮付けは麩を鯛と一緒…

幸運な病のレシピ（ 2751 )#イカ煮付け #ゲンザ煮付け #バンバンジー #ロール白菜 #鳥地獄

幸運な病のレシピ（ 2750 )：#ギス唐揚げ #ソイ煮付け #バンバンジー

幸運な病のレシピ（ 2749 )：#鯖のマリネ #手羽先トロトロ煮 #ヒラタケ汁

幸運な病のレシピ（ 2748 )：カレー、トンカツ、鳥カツ、ポテトサラダ

幸運な病のレシピ（ 2747 )：#プルコギ #イシモチの煮付け #もつ煮 # バンバンジー

幸運な病のレシピ（ 2746 )：アケビの天ぷら、ハンバーグ、ナスのトロトロ、鮭、煮しめ

幸運な病のレシピ（ 2745 )：#スパニッシュオムレツ #手羽先炙り焼き #魚 #サンマ飯

【2021年1１月3日】少し時間が押してしまった、スパニッシュオムレツは好きな料理だ。たっぷりの玉ねぎとベーコンに人参ピーマンが入る。汁はキャベツとシャブシャブ肉、ギスをもう一階唐揚げにした。魚と手羽先の炙りや機を一緒に作った。みりんと醤油で炙…

運な病のレシピ（ 2745 )：スパニッシュオムレツ、サンマご飯、魚、栃尾の油揚げの照り焼き

【2021年1１月3日】少し時間が押してしまった、スパニッシュオムレツは好きな料理だ。たっぷりの玉ねぎとベーコンに人参ピーマンが入る。汁はキャベツとシャブシャブ肉、ギスをもう一階唐揚げにした。魚と手羽先の炙りや機を一緒に作った。みりんと醤油で炙…

幸運な病のレシピ（ 2744 )：イカのソテー・ユルユル煮、ギスの天ぷら、牛すじの煮込み、魚二種、汁

幸運な病のレシピ（ 2743 )：カボチャのクリームグラタン、鮭、八宝菜、お裾分け弁当

幸運な病のレシピ（ 2742 )：ハンバーグ

幸運な病のレシピ（ 2741 )：レバニラ、鳥地獄、ハンバーグ、汁、魚、お裾分け7号

【2021年10月28日】お持ちする先は母父の頃から庭の手入れをお願いしている庭師さんで、お母さんと一緒にお暮らしだ。なので3つお裾分けする事にした。レバニラと鳥地獄（ソテーしてソースに絡める）とハンバーグを作った。サイドはジャガイモと人参のバター…

幸運な病のレシピ（ 2741 )：手を切った、豚バラのナス炒め、揚げ物、ポテカボサラダ、煮しめ #鮭のマヨ焼き、「キズパワーパッド」バンザイ

【2021年10月27日】手を切った。またバッサリやっちまった。歌うたいながらカボチャの面取りしていたのがまずかった。カボポテサラダは好評である。揚げ物と煮しめは定番、今日は汁を作らないで煮しめにした。唐揚げは、カレー粉とマヨネーズで片栗を入れて…

幸運な病のレシピ（ 2740 )：お裾分け弁当第4号、揚げ物 、鮭 、白子 レタスサラダ 、鳥地獄焼き、百年のお裾分け

【2021年10月26日】少し昼より早い時間に作った。今日のサンプルは裏のIさんに持っていった。おお喜びされた（笑）。鳥の地獄焼きというのはイタリアンで悪魔風と呼ばれている焼き方である。焼く時にプレスして鳥の油であげるように焼く。グリーンサラダはレ…

幸運な病のレシピ（ 2739 )：お裾分け弁当第3号ポテかぼちゃサラダレンコン入り 、鮭 、ロールキャベツ、焼き肉

2021年10月24日】昼くらいに夕食までの料理を作った。かぼちゃが旬のときはポテトサラダに入れるといい。今日は蓮根を入れたスライサーするとベリーグッドであった。鮭は常備菜。ロールキャベツは定番だね。白菜も美味い。焼き肉はベルのタレ。 今日は結果的…

幸運な病のレシピ（ 2738 )：お裾分け弁当第2号、ナスのトロトロ、キャベツ様、レンコンの肉はさみ

【2021年10月24日】昼くらいに夕食までの料理を作った。お裾分けプロジェクト用に1つ作り、今日は伸一さんにお持ちした。とにかく人生の殆どを食べ物ビジネスで生きてきた人である。そして僕と同じ負け組である。今日のナスのトロトロは母の得意メニューだ。…

幸運な病のレシピ（ 2737 )：鮭、煮しめ、揚げ物、手羽先、お裾分け弁当第一号

【2021年10月23日】先日、弁当の容器を買ってきた。今日は友人のお医者さんに持っていって食べてもらうことにした。僕が血糖値の測定で頑張っていた時にA1cを測ってもらって、様々な助言を頂いた方である。 弁当は、汁を必ずつけようと思う。シャブシャブ肉…

幸運な病のレシピ（ 2736 )：ノドクロマリネ、ヒラタケ豆腐汁、豚のローズマリーオイル炒め、マスのユルユル煮

【2021年10月20日】ノドクロが50円だった。地場物なのでさっきまで泳いでいたのだよ。生命が満載で50円だ。魚はかってきたらすぐにさばいて塩しないと匂いが出る。なので皆ばらした。今日6ひきだけ揚げてポン酢のマリン柄にすることにした。野菜が適切なもの…

幸運な病のレシピ（ 2735 )：揚げ物一式、毛ガニ、里芋煮付け

【2021年10月19日】今日は妻がパートせ夜は宴会（バンケット）である。昼前に揚げ物などを作り、夜はバンケット料理である。宴会と言っても伸一さんと2人である。今やろうと思っている事業のスキームについて話し合う。出来るだろうか？妻がさわし柿を買って…

幸運な病のレシピ（ 2734 )：ロール白菜、ブリカマ焼き、カツオのタタキ

【2021年10月18日】明日までの仕事が終わらないので簡単に済ませた。ロール白菜は知ると肉のおかずの素晴らしい統合である。オデンのダシを使いオデンの具も入れる（笑）。白菜は茹でてアクを抜いてから挽き肉を包む。塩味が微妙に大事。 あす伸一さんと飲む…

幸運な病のレシピ（ 2733 )：生春巻き、味噌汁、マユのご飯

【2021年10月17日】レタスが安かった（10円）から買ったという。サラダにするのもいいが、サンドイッチやトルティヤもい良いのだが、今日は春巻きにした。マユのご飯を作り、味噌汁を煮る間に鳥をパリパリに焼いて割っておく。味はスパイスソルトで最後に醤…

幸運な病のレシピ（ 2732 )：チョリソパイ生地巻、薄マヨトンカツ、冷凍揚げ物

【2021年10月16日】朝頑張ったので、魚と豚バラ炒めがある。なのでメインはウインナーのパイ生地巻きである。中にパルジャーミノ入れてケチャップとマヨを一筋入れて焼いた。美味しいし、簡単で目を引くのでパーティグッズであろう。数日前にインスタで見た…