2021-03-01から1ヶ月間の記事一覧
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「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常（糖尿痛颶風高血圧に高脂血症）』を生んでいる。 「病（と医…
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youtu.be View this post on Instagram A post shared by 齋藤真也 (@saito_masaya60) www.instagram.com View this post on Instagram A post shared by 齋藤真也 (@saito_masaya60) www.instagram.com 朝はありものを食べた。 「商品化された食事」「政治…
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【2021/3/19昼】 View this post on Instagram A post shared by 齋藤真也 (@saito_masaya60) www.instagram.comマルタイ棒ラーメンは一番好きだ。麺がふやけないので素晴らしい。一人前を妻と二人で分ける。 それだけでは腹が空くが、目一杯野菜やチャーシ…
【2021/3/18の食事】 youtu.be View this post on Instagram A post shared by 齋藤真也 (@saito_masaya60) www.instagram.com海鮮は冷凍だ。使う時は小さなフライパンでジックリ炒めて味を入れて煮る。中まで熱が通るし美味しさが出てくる。 野菜はたっぷり…
【2021/3/18】 うちに庭には4本の梅が有る。一本はこの家ができた時にあった梅、後の3本は実生（種から生えた梅）である。 住んでいる家と父母の家の間の梅を移したいと思っているのだが、庭師さんには難しいと言われた。 苗木を買ってくればいいと言われた…
【2021/3/17の食事】鯉は半額だった。甘露煮は好きだ。父も好きだった。 アオリイカは沸騰後入れて、再沸騰でそのまま5分でよく洗う。 イカ系（ホタルイカなどもこれがいい）は固くならないので嬉しい。 椎茸は丸のまま入れて、春菊と合わせた。 豆腐がおい…
【2021/3/17の食事】 youtu.beもやし炒めは僕の代表料理（笑）。モヤシは栄養がないなどというが、バッカじゃなかろうか。 あれほど美味しいものはない。食材の水にはとんでもない数の代謝物やマイクロバイオームが入っている。 ときおりモヤシなども売って…
【2021/3/16の食事】 youtu.be揚げ物だけでは寂しいのでブロッコリーを茹でて鳥の胸肉を魚焼きで焼く。 揚げ物にしても、鍋を休めないで作業を組み立てるには高度なプロジェクトマネジメントの能力が必要だ。 全ての揚げ物の下準備が終わって上げ始めるわけ…
【2021/3/15の食事】 youtu.be茄子のトロトロは、いつもつくる定番。甜麺醤と豆板醤を使い、味を中華風にする。今日は初めてのメーカーのおオイスターソースを使った。 ナスと炒めて、とろみを付けるというのは母の料理である。 とても好きだった。 いつの間…
【2021/3/15の食事】 ひき肉が古くなってきたのでチリコンカン風にした。 ひよこ豆は数日前に茹でておいた。ニンニク、セロリ、マシュルーム、人参、玉ねぎ、盛りだくさんだ。ひき肉は細かく崩さないほうが好きだ。 ジックリと大きなブロックで焦げ目が入る…
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【2021/3/14の食事】 僕は美味しいものを作って食べないと死んでしまう糖尿病という病気だ。 今年は、パルジャーミノを買ってベーコンで何度もカルボナーラをしたおかげで卵かけパスタの美味しさがわかった。 いただき物の生ハムを食べそこねていたので、春…
【2021/3/9の食事】 たくさんお揚げ物を作るのは楽しい。 とにかく鍋を休ませないことだ。 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病…
【2021/3/7の食事】 今日はくたびれたbので、とんこつラーメンを食べた。 野菜がたっぷり入って嬉しい。 豚バラ肉とシナチクの水煮を合わせて醤油で味を入れた。 これは意外といい。豚の脂がシナチクに吸い込まれるのがいいのだ。夜はニシン蕎麦、京都で昔食…
【2021/3/4の食事】 レバニラは素揚げが出来るようになって美味しく出来るようになった。 レバーはいっきに加熱しないとレバ臭くなる。 普通にフライパンで炒めると何しても（下茹でとか血抜き）レバ臭く出てねえ。 お店の味を超えるには素揚げが大事。衣の…
【2021/3/4の食事】 ひき肉が傷んできたので根菜と炒めた。 昨日のかつを卵で閉じた。 ふつーの夕食である。 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマ…
