このしばらくの間、11年前に書いたプログラム（国体のスコア集計プログラム）の変更をしている。結構コアな部分からの変更で今までのデータとの整合性を取りたいので結構と大変である。 絶対にないと言われていたことが起こったのである。お客さんの言葉は信…

【 2020/4/14の食事 】 昼にたくさん作ったので夜はさっぱりしたものを作る。湯豆腐である。とは言っても、キノコがどっさり入っていてシャブシャブ肉の湯がいたものが入っている。 ポン酢で頂く。 www.youtube.com 昼に作ったポテトサラダを1枚残っていたパ…

【 2020/4/14の食事 】 新タマネギのフライはご馳走だ。今シーズンくらいから満足できる仕上がりだ。 硬めの衣に閉じ込められた新タマネギが蒸されて辛さが消え甘さが衣にまで行き渡る。 お店で頼んでもこうは行かない。 切って、塩と粉を振って、ドロでくる…

【 2020/4/14の食事 】 カブは難しい。サラダにすることが多いが、ひき肉とにつけるのも好きだ。そろそろ食べないといけないのでひき肉と炒めてねぎ味噌で味を入れた。 魚はいつもの通り、味噌汁は大根、冬に比べて細いものになってきた。これはこれで美味し…

【 2020/4/13の食事 】 宗八カレイの煮付けは毎日母に作ったものだ。母は歯が上下二本しか無く、顎が細り入れ歯も合わなくなって食べることが出来るのはこれくらいだった。 毎日夜の8時過ぎに安売りの魚を買いにスーパーに行ったものだ。 何種類もの薬を飲ん…

【 2020/4/13の食事 】 牛肉はじっくりと加熱、ニンニク、人参、しめじを一緒に加熱して油を引き出してビーフンを加える。 醤油、オイスターソース、ラード調味料で味を入れて少し待つ。 青梗菜と新タマネギは高温でさっと炒めて、作っておいた牛肉ソースに…

【 2020/4/13の食事 】 メニューは冷蔵庫の食材の賞味期限を見て決める。いかに組み合わせて料理を作るかが腕の見せ所だ（笑）。仕入れる時は安い値段がついているものを選ぶ。昨日はビール飲まなかったのに、めちゃくちゃご飯食べた上に夜中甘いものくった…

【 2020/4/12の食事 】 日曜なのだが、マユに起こされた。昨日の刺し身のツマが残っていたので鶏の唐揚げと一緒に煮込んだ。唐揚げは少ししょっぱかったがちょうどいい味になった。 汁に豆苗の新芽を放して温めた。それ以外は何も作らなかった。誰かのために…

【 2020/4/11の食事 】 父が亡くなって、土曜のパターンは少し変わった毎日5時に来ていた父に合わせて食事を組み立てていたのだ。「昼に唐揚げ、夜に後片付けと汁作り」、9時に妻の帰宅を待って一緒に御飯。と言うパターンになった。 慎ましやかな住み込みの…

【 2020/4/11の食事 】 新タマネギのかき揚げは自分で作るに限る。この時期はスーッパーのお惣菜でも売っているが、一つ150円近くはする。その上量が少ない。エビが散らされていたりすると70円増しだ。家で作れば、出来たてで衣に新タマネギのエキス（生命）…

信州大学の研究室であった。分子細胞機能学研究室 / Lab Mol Cell Biolアミノ酸とタンパク質のことがよくまとまっている。 tenure5.vbl.okayama-u.ac.jp

【 2020/4/11の食事 】 土曜なのだが、朝から飯作りである。かつては、毎週牛丼買ってきたものだが、最近はすっかりご無沙汰である。 魚焼くのは朝の定番だ。焼いたらすぐに網は洗うことにした。 随分手間が変わったように感じる。 前は、使う前に洗っていた…

【 2020/4/10の食事 】 ホタルイカは最高だ。生で買ってきて茹でるのがいい。茹でられたものと食べ比べるとわかる。茹でられたものは目玉がカチカチで食べるのが辛い。100円で食べ切れないほど買える。沸騰したお湯に入れて再沸騰後に火を止めて4分である。…

【 2020/4/10の食事 】 冷やし中華は大好きである。麺は0.5人前で鳥ムネやイカのボイルに野菜はモヤシにキュウリにホウレンソウで新タマネギのみじん切りだ。何よりも重視するのは満腹だ。満腹になった時に食事はやめられる。炭水化物は毒ではないが、お店で…

【 2020/4/10の食事 】 味噌汁は大量の野菜を食べる。キノコ一種類と野菜を沢山である。これでお昼までの量だ。 魚を焼いて鳥をフライパンした。飲みすぎて食欲がない。 糖尿病患者がシン・コロナで重篤化すると言われている。しかし両者の関係の機序（理由…

新発田にはカルチャーセンターと呼ばれる施設がある。大きな公園と運動場がセットになっている。駅から歩いて10分くらいだろうか。とこには「大平洋金属 新発田工場」があった。終戦後、この会社でトロッコ押しをしていた父は経理部に移り、母と出会い50年勤…

【 2020/4/9の食事 】 昨日、妻がイカを買ってきた。すぐに捌かないとイカは美味しくない。足を別にしてワタ抜いて頭（？ヒレ）の部分を串打って焼いた。ゲソは天ぷら、動はフライが好きだ。昼はそば食うか？細胞には、再生する細胞としない細胞が有る。失わ…

【 2020/4/8の食事 】 ここしばらく新タマネギ祭りである。カレーのルーは半分だがタマネギは倍だ、かなり旨い。タマネギは組織がしっかりしていて強く観閲をしないと美味しくない。「新」タマネギはそれに加えてたっぷりと「水＝生命（重要な代謝物）が溶け…

二次大戦直前のドイツを描いたキャバレーという映画の中で、財閥の金持ちや貴族がドイツを離れる描写が有る。ヒットラーはやがて破滅を迎える。 忖度している奴らは使い道がなくなっった傀儡には優しくない。何も働かなくとも金の入ってくる連中にとってはど…

【 2020/4/8の食事 】 腹減りすぎたのでサンドイッチにした。卵3個使ってオムレツを焼いて、新タマネギ半分微塵にしてマリネ、昨日の唐揚げをバターケチャップで味を入れて、キャベツ刻んで、ポテサラを乗せる。美味しかった。 タマネギは細かめにみじんに切…

www.youtube.com www.youtube.comTV版のマイアミバイスって大好きであった。途中からへんちくりんになっちまったけど、最初の頃の血と一族の怨念が絡んでいる辺りすごかったなあ。 しかし、タブスと恋人の「足の平スリスリ」するところ笑っちまった。 セック…

【 2020/4/8の食事 】 五目豆は最高だ。砂糖を思い切り入れて醤油の味を強くしたものが好きだ。 昔（糖質制限者であった頃）は一切の砂糖を断っていたが、身体の中でブドウ糖が作られる（糖新生）ことを知り、ブドウ糖の代謝経路を学んだら、いかに的外れか…

【 2020/4/7の食事 】 ピザは大好物だ。数日前に作ったミートソースが今日完了した。牛肉をニンニクで焼いてミートソースに加えてピザの生地に乗せた。うまかった。これも仕立て直しの一技法である。ミートソースはいろいろなものに变化する。 www.youtube.c…

【 2020/4/7の食事 】 新タマネギは酢豚に並んで、フライで食べることが多いかき揚げも美味しいがカラッと揚がらないと悲しい。 半割にしたタマネギに爪楊枝でさしてスライスしてフライにすると素敵だ。 揚がったら楊枝を抜いて半分に切ると良い。甘みが衣の…

【 2020/4/7の食事 】 昨年の9月からマユのご飯を作っている。ドッグフード（安い乾燥型の物）は商品化された食事の典型だから生活習慣病になるという記事を読んでからだ。 ほとんど僕と同じものを食べている（ネギや甲殻類を除いてである）。 「食物連鎖」…

【 2020/4/6の食事 】 酢豚は、僕のキラーコンテンツだ（笑）。お客さんが来たときなぢ作ることが多い。皆美味しいと驚いてくれる。 当初は油通しが苦手だったのだが、練習である。ケチャップと酢とオイスターソースで味を入れて最後に醤油と追加の酢で味を…

【 2020/4/6の食事 】 手羽先は足が速い。味噌みりんにして、先端は茹でてマユのご飯になる。 マユは骨も残さず食べてくれる。僕も唐揚げなどにするとほぼ残さない（笑）。 ハツは数日前のものだ。比較的足が遅い。それでも塩振ってボールに入れておいたほう…

【 2020/4/6の食事 】 医者も栄養士も魚を食え食え警告してくれる（笑）。生活習慣病になるのは魚食わない「お前の責任だ」という。 しかしね、あんた方も食べているのか？まあ、スーパーで魚の乗った弁当買うくらいだろう。 一緒に盛り付けられているご飯で…

あまりのコロナに対しての政府の対応がおバカで、シン・ゴジラブームが今来ている。 そしたらこの動画見つけてすごいと見惚れた。 www.youtube.comこの予告すごいね。 www.youtube.com愛にあふれているね。 www.youtube.com www.youtube.com www.youtube.com…

【 2020/4/5の食事 】 自分のオデンを見つけよう。お店のオデンの具は練り物が多い、コスト安く満腹になるのは練り物だからだ。 何もそんなものに合わせることはない。僕のオデンには練り物は少ない。そのときに美味しいものを選んで入れる。 とは言っても下…