【 2019/6/19の食事 】 ソフト会社を経営している友人と最近の技術的な動向の話を聞いた。 英語やカタカナが乱れ飛び、訳がわからん。 頑張らなければならないということはわかった。 時間オーバーで、昼食（&軽くビール）は次の機会にすることになった。 遅…

【 2019/6/18の食事 】 素晴らしい打ち合わせだった。 毎年、新しい出会いがあるのだけどことしも素晴らしい出会いが待っていることを予感させてくれる。11時に東京に着いた。打ち合わせの後で懇親会をするのだが、お店を探しているうちに道に迷って、すげえ…

【 2019/6/18の食事 】 今日から3日間東京に出張である。 今年も国体の仕事を頂いた。 ありがたいことだ。 masaya50.hatenadiary.jp 友人にタマネギを頂いたのでお返しに何が良いかと考えて、「手羽先をピリ辛二度揚げ」を差し上げる。 丁度、火曜日で今日は…

【 2019/6/17の食事 】 血糖値が上がらないと行っても、フェィクフードでも、炭水化物のブロッカーでもない。 単純に肉や野菜が多くて、麺が少ないのだ。 おまけに麺はしばらく前に買った生ラーメンだ。しかし、美味しく出来る。 一人前の麺を家族4人で食べ…

【 2019/6/17の食事 】 ハンバーグは「豚牛肉合い挽き」に少し牛肉を合わせて叩いてパテにした。 タマネギなどは何も入れないで肉だけで叩いたのだが、美味い。 昨日サンドイッチに使ったのだ。美味しかったので今日は独立したおかずである。 youtu.be サラ…

【 2019/6/16の食事 】 昨日のゴーヤチャンプルが余っていたので春巻きにした。 仕立て直しは難しい。 特にトロミ加減の野菜炒めは何にしても、ちょっと抵抗がある。 春巻きは良かった。youtu.be 手羽先のピリ辛は安定バージョンである。 美味しい。 汁は定…

【 2019/6/16の食事 】 食洗機は難しい。最近運用のマニュアルを変えた。 夫婦で家事を共同でしようとすると様々な問題が起こる。 料理の味は仕方がないが、食器洗いにおいては決定的な亀裂が起こる（笑）。 皿が汚れているのが許せない妻と、自分が洗ってや…

【 2019/6/15の食事 】 ゴーヤが出てきた。 カラッと揚げて野菜炒めに入れるのがスキだなあ。 味は味噌味にする。 ゴーヤチャンプルと言っても怒られないだろうか（笑）。youtu.be 朝の鶏のから揚げがまだ残っている。 オーバーラップさせていくと嬉しいこと…

【 2019/6/15の食事 】 下ごしらえは大事、イカの場合はワタを抜いておく。 イカ大根を煮た。 youtu.be 妻が仕事なので唐揚げを作った。 朝から打ち合わせだったので、朝食は早めに作って父の所に持っていってから出かけた。 父の昼食は、娘が買ってきあハン…

【 2019/6/14の食事 】 バラ肉を素揚げして、白菜・タマネギなどを炒めて鶏ガラスープで味をつけた。 豚バラは油の多い薄切りだったので、処理が難しい。 単純に炒めると油が多くそのまま食べるのは辛い。 かと言ってせっかくのラードを捨てるのはもったいな…

【 2019/6/14の食事 】 くたびれていても食事は抜かす訳にはいかない。作らない訳にはいかない。 父も娘も妻も、そして僕にとっても生命の絆である。 鶏もものロールは難しい。 鶏肉を観音に開いてゴボウと人参を挟んで紐で巻く。 もう少しう薄くできれば良…

【 2019/6/13の食事 】 父の食事を作りながら考えた。 年金という制度の根本的な必要条件って何なんだろうかと。 投機ゲームに手を出したのは役人の浅はかさからであろうが、問題はもっと深い。 少子化は大きな要因の一つだろうが、それは現象の一つの現われ…

【 2019/6/13の食事 】 6月7日に35匹で100円のアジを妻が買ってきた。今日残っていた数匹を使った。なんかホッとした。 もったいないは市場の価値（通貨）における評価ではない。 生命を大事にするという思いである。 すべての宗教に共通するものではないか…

【 2019/6/12の食事 】 ニラが残っていたので汁にした。 地元資本のスーパーで餃子用に買ってきたニラで、大量で安い。仲々使うきっかけがない。 ニラはなかなか難しい野菜だ。存在感が強い。 繊維が丈夫なくせにすぐにクタッとなる。そうかと思えなば筋が残…

【 2019/6/12の食事 】 ペンネを茹でて、ミートソースに合わせてグラタンにした。 少し前に作ったミートソースだが、まだ十分行ける。 チーズも古くなりつつあるので在庫一掃というところであろうか。 youtu.be ソースは市販品だが、こうすると美味しい。 こ…

【 2019/6/11の食事 】 昼間のイカと里芋が美味しく出来たので、大根の煮しめを作ろうと思った。 煮しめはタイミングが難しい。沢山の具の美味しさ（細胞の内外の医学が分析していない代謝物の水溶液）を一つにして、味を入れて戻すのだ。 鶏肉とホタテのヒ…

【 2019/6/11の食事 】 数日前に妻が買ってきたイカが悪くなる気配があった。 2ハイは焼いて（開いて串打って乾かしている）、残りは里芋と煮付けることにした。 素材の持っている美味しさを大事にした料理は難しい。 特に、煮っころがしは難しい。 しかし上…

【 2019/6/11の食事 】 調理後に、後片付けをした。 後片付けのコストは高い。これが嫌だからみんな料理を作らない。 youtu.be このコストの高さを、スーパーのお弁当はプラスチックの入れ物にしてしまったのだ。 考えてみれば、あの容器に入れた販売は恐ろ…

【 2019/6/11の食事 】 娘の弁当を毎日作り出した。 妻の弁当の日は、火曜、木曜、土曜である。 なので、その3日は鶏のから揚げと決めている。こういう決め方は結構とやりやすい。 youtu.be週2-3回は鶏のから揚げになるので、毎回少しずつ変えてみると面白い…

【 2019/6/10の食事 】 砂肝は美味しい。 色々な調理方法にチャレンジしている。 スキな素材の一つだ。 鳥のレバーは「しぐれ煮」がスキだ。 焼いても美味いのだが、中に赤みが残るので、じっくりと煮込むことが多い。 youtu.be 前回やった時に上の部分と皮…

【 2019/6/10の食事 】 いつもながらに、酒のんだ翌日は散らかっていて大変だ。 急いで娘のお弁当作るのに片してから始めた。 キレイにするための片付けではない、毎日食事を素材から作るための調理の一環なのだ。youtu.be 酒飲むと、そのままポコンと寝ちま…

【 2019/6/910の食事 】 どうやって、料理のメニューを決めるのだろうか？ いつも自分でも不思議に思う。 大枠があって、隙間を埋めるように食事の組み立てが出来ていく。 そして、厨房仕事は方向転換と決断の塊である。youtu.be 【決まり物】 朝は魚を焼く…

【 2019/6/9の食事 】 いつも行く魚の強いスーパーでドジョウを見つけた。 柳川にした。 変わった字で美味しいものだ。 youtu.be 茄子のトロトロは美味しく出来た。 父の夕食。 アトミックブロンドmasaya50.hatenadiary.jp に出てきたウオッカを見つけた。 …

【 2019/6/9の食事 】 娘とファーストフード店に昼食を買いに行った。 あまりの混雑ぶりにスーパーでパン買ってサンドイッチを作った。 美味しかった。youtu.be 目一杯具を入れ具材でお腹いっぱいになると嬉しい。 これ以外にトマトも切って、ポテトサラダは…

たくさんの名刺を印刷してお客様と出会った。この20年で売り上げた金額の1/3は飛び込み営業がキッカケだから2-3千万円にはなるだろうなあ（そんなもんかい！？）。飛び込み営業で入ってきた仕事以外では東京のサーバーの仕事で10年、と国体の10年だ。20年前…

【 2019/6/9の食事 】 茄子とロース肉を炒めた。 茄子は味を吸うので、弱火で肉の汁をおびき出して、半分生のうちにフライパンに入れたのだ。 しかし、パンが小さかった。 大きな中華鍋に移して加熱する。youtu.be 僕の食事 父の食事。 美味しい美味しいと食…

【 2019/6/8の食事 】 妻と二人で餃子を包んだ。 焼き出したところに父が来た。 ちょっと驚いた。 もっと驚いた事に着替えていたのである。もう一つ驚いたことに庭を見て回ったようなのだ。 ここ2年位庭を歩いて見ることはなかった。 youtu.be ずいぶん早く…

【 2019/6/8の食事 】 血糖値が上がらないといっても、フェークフードでも炭水化物の吸収ブロッカーでもない。 作り方が違うのである。 youtu.be 野菜をたっぷりと炒めて、イカを捌いて茹でた麺と合わせるのだ。 僕と妻2人で1人前の麺だ。とにかく自分が美味…

【 2019/6/8の食事 】 朝、食事を作っていたら父が来た。 タバコとチョコを持って帰っていった。 まだ食事には早いと帰っていった。youtu.be 餃子の餡を作った。 椎茸、レンコン、ニンニク、ニラ、キャベツ、大事なことは水を絞らないこと。 その水の中にこ…

大騒ぎしてやっと名刺刷れた。 masaya50.hatenadiary.jpみんな僕が馬鹿だった。 キャノンさんごめんなさい。今、印刷中なのだけど、紙の吸い込みが悪いのは、天罰だな。 もっとプリンタを愛そう、愛され、仲良くなろう。しかし、辛い。 名刺は大事なツールな…