【 2019/6/26の食事 】 血糖値が上がらないと行っても、フェィクフードでも、炭水化物のブロッカーでもない。 自分の好きなものをとって盛り付けるのだ。 シャブシャブ肉がとてもいいし、蒸し鳥もいい。 自分自身の身体に必要なものは自分自身が知っている。 好きなものを取り、好きな量だけ食べる。 好き嫌い結構、偏食こそが身体と言うコロニーに必要だ。ただし、否応なく食べてしまう嗜好品（炭水化物）との付き合い方は気をつけよう。 そう言えば、今日で3日、酒、飲んどらん。 頑張らないで…

【 2019/6/17の食事 】 血糖値が上がらないと行っても、フェィクフードでも、炭水化物のブロッカーでもない。 単純に肉や野菜が多くて、麺が少ないのだ。 おまけに麺はしばらく前に買った生ラーメンだ。しかし、美味しく出来る。 一人前の麺を家族4人で食べる。youtu.be 明日から3日間ほどいないので、在庫一掃のために夜なのだが焼きそばにした。 イカと豚バラの旨味を麺が吸う。 炭水化物は接着剤のように脂質とタンパク質を結びつける。 汁はヒラタケを使った。 塩サバも焼いた。 …

【 2019/6/8の食事 】 血糖値が上がらないといっても、フェークフードでも炭水化物の吸収ブロッカーでもない。 作り方が違うのである。 youtu.be 野菜をたっぷりと炒めて、イカを捌いて茹でた麺と合わせるのだ。 僕と妻2人で1人前の麺だ。とにかく自分が美味しいと思えるように作る。 それこそが、自分らしさを担保するのだ。人は満腹にならないと食事をうやめられない。「腹八分目という欺瞞的な警句」はデブをバカにした医者の思い込みだ。 痩せている人間でも満腹まで食べている。 そ…

【 2019/5/26の食事 】 血糖値が上がらないといっても、フェークフードでも吸収ブロッカーでもない。 食べ方が違うのである。 人は満腹にならないと食事をうやめられない。「腹八分目という欺瞞的な警句」はデブをバカにした医者の思い込みだ。 痩せている人間でも満腹まで食べている。そして満腹は単純な血液の中の物質の数値で決まるわけでもホルモンの働きでもない。 youtu.be カラッと揚がった新玉ねぎのてんぷら、ギスの天ぷら、素麺とよく合う。 トマトが美味しい季節になった。 そ…

【 2019/5/23の食事 】 血糖値が上がらない蕎麦と言っても、フェークフードでも、腸管吸収ブロッカーでもない。 炭水化物を食べれば、誰でも血糖は上がる。 youtu.be そして、僕のようなII型糖尿病患者でない人たちは脂質に代謝されたり胆汁酸になって腸肝循環に入ったりする。 問題は、炭水化物が魅力的で満腹を呼ぶから、食事に必要なものが足りなくなるのだ。 食品成分表に分析されている40数種類の栄養素（ミネラル、脂肪酸、アミノ酸）だけで人間が出来ているわけではない。単純な…

【 2019/5/22の食事 】 youtu.be 僕のようなII型糖尿病患者にとって「血糖値が上がらない」ということは、「炭水化物という嗜好品」が食事の中に占めている割合が少ないということだ。商品化された食事は「誰もが抗えない魅力を持つ炭水化物と言う嗜好品」を中心に据える。コスト低く満腹になるから、まさに最高である。しかし、そんな食事が「『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常（糖尿痛風…

【 2019/5/18の食事 】 youtu.be 血糖値の上がらない素麺などはない。 どんなヒトでも炭水化物を食べれば血糖値は上がる。 「フェークフード（食感は麺だが中身はこんにゃくや大豆系）」なら上がらないだろうが、そんな物食っても仕方がない。 「バリヤ系＝腸で吸収をブロック」も同様に意味がない。 ヒトは満腹になるまで食事を止めない。満腹は身体の内側に食べ物が入ってきた時に生じる。 身体に物が入ってこないのだから、適切に身体を作っていけない。食事を摂ると瞬時に血糖値は上が…

【 2019/5/17の食事 】 かき揚げは自分っで作るに限る。 この時期の新玉ねぎを大きめにざっくり切って、紅生姜と豚肉混ぜ込んで190度で揚げる。 最高だよ。youtu.be そして最後に、少しだけ素麺食べる。 満腹だよ。 少しだけ手間かけて、ネギと大根おろしで、少し贅沢なダシつゆ使って午後のひとときをのんびり過ごす。 贅沢だ！ 僕のようなII型糖尿病患者にとって「血糖値が上がらない」ということは、「炭水化物という嗜好品」が食事の中に占めている割合が少ないということだ。商…

【 2019/5/13の食事 】 妻がパートでいないのでお弁当を作った。唐揚げにすることが多い。 youtu.be そら豆は素揚げが一番だ。初めてやってみた。 動画は入らなかったが、先日頂いたコシアブラを天ぷらにした。高温で水を飛ばすのが良いようだ。やっぱ、蕎麦かなあ〜。 早速そば茹でてたっぷりの大根おろしと、ネギを刻んだ。お煮しめや昨日の残りたっぷり食べた。 コシアブラはそばに合う。 しかし、蕎麦の量は少ない。美味しさを味わい、もっと沢山のオカズで生命に溢れた食卓を作る。 …

【 2019/5/10の食事 】 血糖値が上がらないと言っても、まがい物（フェークフード）でも「よく噛んでゆっくり食うというような」役に立たない呪い（マジナイ）でもない。 美味しい蕎麦を、美味しく食べるのである。 youtu.be新玉ねぎは畑から水を運んでくる。 その水を大事に調理するには天ぷらが一番。 医学が分析していない代謝物を豊富に含んでいる。「身体というコロニー」に運び入れる。蕎麦をそんなにたくさん食べなくとも満腹になるように食事を組み立てるのだ。 我慢は続かない、ク…

【 2019/5/9の食事 】 youtu.be僕はお蕎麦が大好きだ。一杯で血糖値は300を超える。 高血糖が合併症の原因と思って、血糖自己測定をしながら食事を探していた頃は、ずいぶん苦しんだ。 こんなに好きなのに我慢しなけえばならないのだから（笑）。 しかし、様々な合併症は高血糖でもなくともなる。痛風から腎不全になる人も多い。 そうすると、検査値の異常が辛い災厄を招くと考えないほうがリーズナブルである。きっと、商品化された食事に問題が有ると考え始めた。 ヒトは満腹になるまで…

【 2019/5/4の食事 】 youtu.be 僕のようなII型糖尿病患者にとって「血糖値が上がらない」ということは、「炭水化物という嗜好品」が食事の中に占めている割合が少ないということだ。商品化された食事は「誰もが抗えない魅力を持つ炭水化物と言う嗜好品」を中心に据える。コスト低く満腹になるから、まさに最高である。しかし、そんな食事が「『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常（糖尿痛風高…

【 2019/5/1の食事 】 アスパラと大量の牛肉で焼きそばを作った。 一人前の焼きそばを山盛りの野菜と肉で炒めるのである。 当然血糖値は上がらない。 重要なことは、「満腹」なのである。 『満腹まで食べても』というコメントが必要だ。 人は満腹を尺度に食事をするのだ。決して、「必要カロリー」を計算しているわけではない。 そして心で食べる。この焼きそばは、美味いのである。 youtu.beこの時期の大根は下茹でしないと美味しくない。 小鍋で少しだけ作るのが良いかもしれない。 ご…

今日の食事が死に方を決める、明日の食事が生き方を決める。 『炭水化物がいらない食卓』はこちら『幸運な病のレシピ 宣言』はこちら『幸運な病のレシピ』はこちら 人生痩たり太ったりSeason2、Season１はこちら 【 2019/4/4の食事 】 血糖値が上がらないことはないのだが、1人前の麺を3人で食べて、満腹になるメニューである。 なんのことはない、お肉と野菜が多いだけである（笑）。 大事なのは調理方法のコンセプトと調理方法だ。 根菜は組織がしっかりしているので長く加熱する…

今年もよろしく。 2019年の年賀状と解説 「幸運な病のレシピ」「幸運な病のスタディ」という動画シリーズをyoutubeとブログで続けています。 「幸運な病のレシピ」は、友人と話していて、「自分も料理好きだ」という一言から始まった。僕が糖尿病で毎日料理を作っていると話したらそう言うのであった。しかし話を聞くと、炭水化物が中心の「商品化された＝コストの安い」食事を作っているのである。そして、白衣の妄言（50年前の医学常識）に詳しいのである。 僕の取り組みをなんとか伝えたいと思い…

2015年に決心して、血糖値の上がらない食事を探した。 2016年に母を失い、すべてを見失い、そしてもう一度人生を始めることにした。 2017年に生活習慣病の原因の根源は「商品化された食事」にあると気がついた。 2018年毎日食事を作りつづけた。そして普通の人がどうして「食事を買わざるを得ないのか」に気がついた。2019年は「食事の価値」を多くの人と共有したい。 そして、具体的にどう食事を作るか考えていきたい。 「あなたは自分で作れるからいい」と言われるが、僕だって生まれた時…

今日の食事が死に方を決める、明日の食事が生き方を決める。 『炭水化物がいらない食卓』はこちら『幸運な病のレシピ 宣言』はこちら『幸運な病のレシピ』はこちら 人生痩たり太ったりSeason2、Season１はこちら血糖値の上がらないヤキソバのシリーズはこちら 【 2018/11/24の食事 】 当たり前の事だが、麺を食べなければ血糖値は上がらない。問題はいかに満腹となるかである。 もっと重要な事は、家族で一緒に食べるという事である。 美味しくて楽しいのが一番。 II型糖尿病とい…

『炭水化物がいらない食卓』はこちら『幸運な病のレシピ 宣言』はこちら『幸運な病のレシピ』はこちら 朝のビュッフェである。 これを作った時点で、ベーコンとかソーセージ（左下）は余るなと思う。 上段の焼肉は夜食えるなと思う。鮭は随時食べるのだ（笑）。足りなければチーズ食べる。 子供が弁当を持っていくのもだいたい予想をつけて、昼に残ったヤキソバくえばいいなと食事計画を立てる。 先日の余ったヤキソバに野菜を足して妻と二人で食べた。 我慢大敵・満足第一である。 出来上がりである。 キャ…

『炭水化物がいらない食卓』はこちら『幸運な病のレシピ 宣言』はこちら『幸運な病のレシピ』はこちら 血糖値の上がらないというよりも、満足できてソコソコしか上がらないヤキソバである。 電子レンジで温める。 パンパンに膨らむのでやけどしないように気をつける。 僕は袋ごと水に入れて冷ます。 蒸し焼きどば、上手くほぐせないと辛い。電子レンジが一番であろう。 肉とキノコと人参を炒めておく。 弱火が良い。 ヤキソバを上に乗せて蒸らす。 粉末ソースを水にといてかける。 少しずつ３回ぐらいに分…

『炭水化物がいらない食卓』はこちら『幸運な病のレシピ 宣言』はこちら『幸運な病のレシピ』はこちら 僕はすでに２年半炭水化物を必要としない食卓が作れるか試行錯誤している。 特に困るのがご飯が余った時である。 炭水化物を食べることにに問題がないメンバーとともに生きるというのはよくご飯が半端に余る。 今回は、オムライスを作り、僕も食べることにした。 父と妻の昼食を作り、僕も食べた。 十分な満足が生まれるのである。リゾット（炊いてあるご飯だが....）を作る感じでたっぷりのひき肉と野…