【 2020/5/20の食事 】 パインを見たときから、ピザに入れて食べたかった。以前お店のピザを食べた時は美味しいと思わなかった。フレッシュなパインを鶏肉とジックリ炒めて白ワインでソースにしたらうまかろうと思った。 大当たりである。めちゃ旨い。素材か…

【 2020/5/20の食事 】 タケノコのお返しに「ミズ」を頂いた。地元の農家の方が取ってきているものでワラで縛ってあるのが嬉しい。タケノコと水の味噌汁を作った。昼はひき肉とタケノコで炒めてみよう。コンニャクも入れようかな。夢は広がる。 山菜の季節も…

【 2020/5/19の食事 】 不思議なもので、油コッテリの後はあっさりが欲しくなる。煮しめを作った。汁をにきる（亡くなるまで加熱）ものだ。単に根菜をにても呼び名はいくつか有る。地域によっても色々と言い方が有る。面白い。新潟では、里芋を煮るとノッペ…

【 2020/5/19の食事 】 酢豚大好きである。そもそも中華料が大好きなので色々な所で食べた。野菜が多い酢豚が大好きだ。新タマネギがあるといい。タケノコもいい。この季節のものだ。まあ、中華は季節を選ばないが。 素揚げは練習しなければならないけど、素…

【 2020/5/19の食事 】 鮭を捌いた。だいたい朝に捌くことが多い。1000円くらいの半身を買うのが一番リーズナブルだ。毎日1−2切れ焼いて一週間くらいは持つ。これに塩サバや鳥が加わって焼き物が出来る。 味噌汁はいつものように標準である。 魚焼き器は使っ…

【 2020/5/18の食事 】 お店でギスを見かけた。ここから1時間位の海で取れた。多分今朝に上がったものではないだろうか？買わないわけには行かない。冷凍されていないものを手に入れた。 しかし、天ぷらは飽きる。小さい頃にすり鉢でツミレを作ったことをも…

【 2020/5/18の食事 】 冷蔵庫の半端な野菜と、昨日のお肉を一つにまとめる。 チャーハンは、米が様々な食材の水を吸い一つにまとめる。 野菜炒めにご飯入れたと思ってもいい。 どちらにしても美味しい。www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正し…

【 2020/5/18の食事 】 カレーを腐らせてしまった。そろそろ、外においておくと腐る時期だ。ごめんなさい。トマトソースのイワシグラタンが冷蔵庫の中でご臨終であった。ごめんなさい。 食べ物さんたちにあやまってばかりである。川島四郎さんという（栄養学…

【 2020/5/17の食事 】 豚バラのブロックがあったので厚めにきってグリルした。ここしばらくのヒットである。バラブロックの「あぶり肉」は時折お店でも見るが、値段が高い。手間を考えれば当たり前だ。満腹になるにはご飯大盛りが必要だ。 素材の脂を逃さな…

【 2020/5/15の食事 】鳥の胸肉は安くて美味しい。弱火でジックリにて棒々鶏を作る。新鮮なきゅうりが安く出始めている。余ったらパンに挟んで食べるとよろし。 ナスの汁は豚と鳥を入れてケンチン味にした。冷蔵庫の余っている野菜を入れると嬉しい。新キャ…

【 2020/5/15の食事 】 毎日素材から食事を作ることがピンピンコロリの人生の終りを迎えるために重要だと「仮説」した。しかし、本当にそうなのか分かりはしない。医師者が喜ぶエビデンスも論文もはない。その上、僕が実践しているのかわからない（口先だけ…

【 2020/5/15の食事 】150円のソイがやってきた。塩焼きとかぶと煮にすることにした。刺し身には少し小さい。 www.youtube.com お腹がポコンと膨らんでいる。捌いたら食べたばかりのお魚が出てきた。 食物連鎖というのは素晴らしい。食事を通じて新しい生命…

【 2020/5/15の食事 】 昨日のトマトソテーが好評だったので今日はインゲンを入れた。バルサミコ酢が大事だ。買っておいてよかった（笑）。鳥のももは脂が強いので美味しいのだがベタつくことも多い。青梗菜と合わせて最後に牛乳でクリーム煮にしてカタクリ…

最初びっくりした。 イヤホンにしていたのに突然スピーカーから音が流れ出てきたのだ。 シェルモードで、昨日スカイプが上手く動かなかったのでなにかあるかなと思っていた（これは勘違いと分かったー＞シェルモードではマイクがオフになるのだった）。 設定…

【 2020/5/15の食事 】 イワシを焼くことが頭にあった。魚焼き器は一回で何種か焼くのがいい。 味噌汁はウルイとタケノコ。どれだけいろいろな野菜が入るかが一番大事だ。 昔はこんなに具は沢山入れなかったような気がする。今は通常で3種類。カブも入れた（…

【 2020/5/14の食事 】 朝の魚がまだ残っている。鳥も朝に茹でたものだ。朝のものを少しずつ食べることで毎食まんべんなく食べることが出来る。一回で食べきりの料理はシンプルだが、色々なものを少しずつは難しい。毎日、私たちの身体からは皮膚が100ｇ剥が…

【 2020/5/14の食事 】 糖尿病食の指導はちょっとおかしい。「商品として売られているラーメン」をサンプルにして麺を残せとか汁は飲むなとかそんな事ばかり書かれている。だから、そのガイドラインでは慢しなければならないのだ。そして一緒に食べる家族は…

【 2020/5/14の食事 】 鳥は弱火でボイルする。鳥のももは糖質制限者に好まれるが、僕も好きだ、何よりも安い。キュウリ刻んでゴマダレで食べるのが嬉しい。冷やし中華に混ぜ込んでもいい。スープでマユのご飯を作る。皮は魚と焼くのが一番美味しい。牛肉が…

【 2020/5/13の食事 】 この時期のミニトマトはまだ甘さが弱いが、安く出ることも有る。ベーコンとバターで炒めて、味噌味のスープにした。トマトは何故か味噌と合う。青梗菜や新タマネギ、余り野菜を入れると売れっしい。バターをたっぷりと使ってみた。ミ…

【 2020/5/13の食事 】 ピザは旨い。大好きだ。昨日のトマトソースと鶏の唐揚げを市販品のピザ生地の上に乗せて焼いた。簡単で美味しい。昆布の煮付けと朝の味噌汁で昼食は終わりである。台所を片付けながら作った。 炭水化物は毒でない。血糖値も相当上がる…

【 2020/5/13の食事 】 売られている甘露煮はベタベタして気持ちが悪い。キャラメルみたいなソースを掛けた煮魚なんだろう。素材からジックリ煮込んで汁がなくなるまで煮切るとこんな味になる。 何度か挑戦したが、今日のが一番美味しい。早い内にごま油入れ…

【 2020/5/12の食事 】 安いイワシが手に入ったので捌いた。イワシのトマトグラタンを作った。パン粉まぶして、イタリアンなフライにする。 ガーリックオイルが嬉しい。冷蔵庫の（余っている）香味野菜を総動員してトマトソースを作る。最後に重ねてチーズの…

【 2020/5/12の食事 】 masaya50.hatenadiary.jpラーメン大好き！自分で作ったラーメンは最高だ。とにかく具が多い。炭水化物を除いてもいても満腹になるように、そして安く、美味しく。 喧嘩の仲直りにはラーメンが一番、さめるとまずいし、待てば伸びるし…

【 2020/5/12の食事 】 カブ葉の味噌汁は好きだ。少し硬いが独特の美味しさが有る。キャベツとタケノコが入った。昨日のメバルは一匹100円だったので焼いた。鮭もこれで150円くらいだろうか。捌いてタッパに入れておくと焼く時に手間がいらない。焼機も洗っ…

【問題】動画を早送りしてその上に解説を載せようかと考えた。 最初はそんなに気が付かなかったのだが、画面のスライダーを動かすと、画像がカクカクとしか動かないのだ。4000％=40倍速で動画を短くして、その上に文字を載せようとしている。 画像とのタイミ…

【 2020/5/11の食事 】 鶏もものジックリ焼きはごく弱火でじっくり焼く。塩コショウだけで、味をつけた。皮から出た脂で皮がパリッとする。返してからも、フライパンに脂が乗っていると、身の方もふっくらとなる。 そこらの惣菜の焼き鳥なんぞ買うのがもった…

【 2020/5/11の食事 】カブは苦手だ。加熱がすぎるとドロドロになるので汁に入れるのは好まない。カブの葉が美味しそうだったりすると買ってしまうが実の方は残ることが多い。 それでも、サラダにしたり炒めに使ったりすると美味しいことはわかる。今日は炒…

【 2020/5/11の食事 】 後片付けは大事な仕事である。自分でこなせないといけない。マユのご飯も大事な一品である。アスパラ巻きで豚ロースは使い切った。味噌汁は大根とタケノコを合わせた。 太った。 www.youtube.com「商品化された食事」「政治的に正しい…

【 2020/5/10の食事 】 カニ食った。美味しかった。オーブン料理は手が離れるので、一番最初に入れる。魚焼きなども同じだ。複数の調理において、いかにピークを重ねないかは大事なことだ。 一番気を使うのは汁を沸騰させないことである。とは言っても、なに…

【 2020/5/10の食事 】 タケノコご飯は一直線だ。数日前みたいに面倒しないで顆粒ダシと醤油で一気に作った。酒をこれで飲もうと思ったのである。 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器…