幸運な病のレシピ（ 2087 ）夜：ニラとタケノコとモヤシの麻婆豆腐、鶏もものジックリ焼き、メバルと鮭を捌く
【 2020/5/11の食事 】
鶏もものジックリ焼きはごく弱火でじっくり焼く。塩コショウだけで、味をつけた。皮から出た脂で皮がパリッとする。返してからも、フライパンに脂が乗っていると、身の方もふっくらとなる。
そこらの惣菜の焼き鳥なんぞ買うのがもったいない。焼き上がる間に魚を捌いた。
ニラとタケノコとモヤシをひき肉を豆板醤でピリ辛にした。
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「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常（糖尿痛颶風高血圧に高脂血症）』を生んでいる。
「病（と医者が呼んでいる災厄）」は食事の反映でしかない。
炭水化物は毒ではない、誰もが抗えないほどに魅力的すぎる。食卓は、炭水化物が中心になり、緩慢で直接的な因果関係の見えない欠乏症を生む。
食事作りは面倒だ、私達が作れなくなったのには理由がある。そして僕は毎日素材から食事を作る。
