adbe CC 「Premiere Pro （動画編集ソフト）」をこの2日ほど使ってみた。iMovie、Final Cut などもいじったことがあるが折角CC買っているからどんなものかといじってみたのだが、ハマった。masaya50.hatenadiary.jp www.youtube.com「毎日、素材から食事を作…

iMovie、Final Cut などもいじったことがあるが折角CC買っているから、Premiere Pro はどんなものかといじってみたのだが、ハマった。www.youtube.comこれは、いいと思う。 「adbe cc」は結構カネがかかるので、どうするか悩んでいた。 なによりも「Dreamwea…

相当凄い漫画だと思う。 結構ブログでも書いていた。 masaya50.hatenadiary.jp久しぶりに読んだらやっぱすげえ。 これって超えることの出来る物語があるだろうか。少し裏話が出ていたのではっておこう。 www.youtube.com

【 2020/5/9の食事 】牛肉からジックリ油を出して、タケノコに味を吸わせる。ピーマンともやしを入れてオイスターソースと砂糖で甘味を出す。豚ソテーは塩コショウで焼いて、サラダと一緒にポン酢で食べる。 汁は新タマネギを微塵にして豚肉と合わせた、彩り…

【 2020/5/9の食事 】 カツ（揚げ物）の仕立て直しは「卵とじ」が嬉しい。タマネギを水から加熱して旨さをジックリおびき出す。顆粒だしと醤油で味を入れて、揚げ物をしっかりと煮込む。卵で閉じる前にだし汁を一回外に出すのがコツだ。そうしないと卵が散っ…

【 2020/5/9の食事 】 商品化された食事は富を吸い上げる。すでに「食事を作らない事」は社会の仕組みになっている。ワンコインのジャンクフードを作る人たちは、自分の作ったジャンクフードしか食べれれないような給料をもらう。そしてそのジャンクフードが…

【 2020/5/8の食事 】ヒレ肉は叩いてカツにした。柔らかい肉なので美味しい。胸肉もカツにした。ヒレカツは今週初め、鳥は先日の安売りである。 脂質が少ない肉はカツが美味しい。汁は牛肉を入れた。 手羽先は二度揚げにして甘酢あんにした。ケチャップを少…

【 2020/5/8の食事 】天ぷらを自分で作れるとこんなに嬉しいことはない。手順は大変だが、慣れればそんなに散らからない。素材と粉、ドロの割合と揚げ加減だ。相手は生き物だからマニュアル通りには行かない。 そして、何と言っても素材だ。このタケノコは最…

masaya50.hatenadiary.jp 昨日一日空けて、行ってきた。 大体一時間で取った。解体して持って帰ってアク抜きである。 まだまだ出そうだ。 山で解体して今アク抜きが終わった。タケノコ屋さんである。

【 2020/5/7の食事 】 ホッケは100円だったが、少し「生帰る」ようだったので、味噌味醂で漬け込んだ。いい香りだ。鶏ムネのボイルはマユのご飯になった。当然僕も食べる。味噌汁は大根を薄いイチョウに切った。ほうれん草を放して彩りが美味しい。あ、タケ…

masaya50.hatenadiary.jp 朝行ったら、先客がいたそうだ。1時間で10本取れたそうだ。 今年はタケノコの保存を瓶にしようかと思う。

【 2020/5/7の食事 】身欠きにしんとタケノコの煮付けは好きだ。最後まで煮汁をに飛ばすと美味しい。きちんとアク抜きすれ良かったような気がした。とは言っても五分乾きだからなあ。 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」…

【 2020/5/6の食事 】 先日のオイルパンで豚バラ肉をやっつけたらうまいだろうなと思いやってみた。デロンギのオイルパンは最高だ。デロンギオーブンのオイルパンは凄い。 脂を落とす前に肉に旨味を染み込ませる。 「サムギョプサル（豚バラの炙り焼き）」的…

【 2020/5/6の食事 】 汁が多めにできた。タケノコと鶏肉に生の切り昆布を入れた。じっくり煮ると美味しい。売られている煮しめは美味しくない。僕の煮しめは美味しい。鳥は湯に通してから入れる。砂糖と醤油を焦がして味にした。カボチャは最後に入れて煮え…

【 2020/5/5の食事 】 夜である。 タケノコの穂先を使った汁を食べた。 タケノコの穂先というのはこれから皮になる所で、伸びている先端である。柔らかくととても美味しい。一本からそんなに多くはとれない。この部分を細かく切って汁に入れる。市販されてい…

母が亡くなった年に手に入れた苔玉は皆庭におろした。庭師さんに、桜は庭におろさないほうが良いと言われた。 すぐに大きくなるし、花は一時だし、虫は付くから大変だという。 そこで。鉢に上げた。 そう言えば、タケノコ山にも山桜の葉が散っていた。 平地…

【 2020/5/5の食事 】 タマネギを炒め、ジックリとハンバーグを焼く。脂と旨味が出てくる。タケノコと人参を油で揚げるように加熱する。少しツナギが多すぎた。 焼き上がるころハンバーグを上げ、マイタケとモヤシにブロッコリーでソースにした。醤油ロケチ…

masaya50.hatenadiary.jp 友人と一緒に筍を掘った。うちは27本で、向こうは20本。合計47本であった。 山で解体するので、ゴミは来年のたけのこになる。GWはいつものようである。楽しかった。 アク抜きしたタケノコは、明日友人に送る。 5日に7箇所に送った。…

【 2020/5/3の食事 】 鶏ももをフライパンでジックリ焼いて油を出す、タケノコ・人参・レンコンを合わせてジックリと加熱する。根菜（タケノコ・人参）に鶏肉の脂と旨みが入っていく。 ある程度のところで酒を入れてフライパンの底の旨味を酒で浮かび上がら…

【 2020/5/3の食事 】 山菜の天ぷらを作ったら、当然蕎麦である。鳥の胸肉を一緒に天ぷらにした。タラの芽は最高にうまい。 あ、大根おろさなくっちゃ。[www.youtube.com 夕方から飲みだしてしまった。 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学…

masaya50.hatenadiary.jp 母が亡くなった時に、父と相談した。父は、母の父（笹川三作さん）が残してくれた山なので名義は母のままにしておきたいと言った。 masaya50.hatenadiary.jp父が亡くなり、税金は僕が払う事とになった。毎年タケノコが取れるお世話…

【 2020/5/3の食事 】 タケノコを3本さし上げた友人から山菜をもらった。タラの芽は天ぷらが好きだ。コシアブラは味噌汁が良い。ワラビは醤油でわさびでビールが最高だ。 味噌汁に入れると嬉しい。豆腐と一緒にゆっくりを煮ると春の香りがする。 庭をいじっ…

【 2020/5/2の食事 】 タケノコカレーは美味しい。鶏肉をジックリ炙り油が出たところで人参とタケノコを揚げる様に加熱する。タケノコは自分の味を主張しないので、鳥の旨味を吸って、カレーの美味しさを吸う。今回の人参はウルトラ美味しい。良い人参である…

【 2020/5/2の食事 】 青梗菜は茎側と葉側で全く違う茎の方を湯通しした。柔らかく、美味しい。タケノコはひき肉とジックリ炒めスープにする。モヤシと青梗菜、ビーフンを一気に加熱しする。 タケノコを入れて味を整える。最後にカタクリでトロミを入れる。w…

【 2020/5/2の食事 】 マユのご飯を作ったときにロース薄切りを使った。少し余った。細く切って片栗をまぶして炒めてから豆苗スープに入れた。卵で閉じたが、ガッツリした朝のスープになった。 ホッケと鱒は焼いておくと良い。あまり人気のメニューではない…

www.youtube.com www.youtube.com エイミー・マディガンっていえば、野球やるやつだよね。 www.youtube.com ウィレム・デフォーって、プラトーンのいい人のイメージが顔と合わなくて好きだなあ。 www.youtube.com

【 2020/5/1の食事 】 タケノコは何にでも会う。今日は豚のロース肉をイタリアン風にカツレットにした（笑）。生姜焼きである。コシアブラが残っていたのでタケノコの穂先と一緒に味噌汁にした。 今日もいっぱいやっちまった。ああ、人生どうなるんだろう。w…

【 2020/5/1の食事 】 タケノコご飯は定番だ。沢山根菜を刻んで6合のお米に乗せる。鶏肉はフライパンで炒めて味を入れる。ヒタヒタの醤油出汁で味を決める。炊きあがると電子ジャーいっぱいになっている。うまかった。父のお悔やみのお返しに東京の友人に送…

【 2020/5/1の食事 】 タケノコと人参は組織がしっかりしているので最初にフライパンで熱を入れる。舞茸を加えて半分くらいまで熱が入ったら皿に上げる。牛肉はカタクリを振っておいてごま油を多めでゆっくり炒める。 味付けは砂糖オイスターソースに醤油で…