【 2020/2/19の食事 】 餃子に開眼した。長く（多分20代の頃から40年くらい）上手に焼けなかったのだが焼けるようになった。これは嬉しい。諦めないで練習を続けることだ。市販の冷凍品や既に焼かれているものなどより遥かに美味しい。 お店の人だって、生ま…

【 2020/2/19の食事 】 www.youtube.com ニシンは油の多い魚だ。焼くと適度に油は落ちる。生から煮付けにするとシッカリと油を摂ることが出来る。砂糖を多く入れることで醤油の味を強く出せる。これが美味しい。素材からつくった食事の美味しさこそが大事だ…

年寄と暮らすのは勉強になる。 腰痛圧迫骨折というのは誰でもなるそうだ。気が付かないうちに何箇所も潰れていく人もいるということだ。そして徐々に痛みが消えて、小さい老人になるのだ。 自分の30年後である。そして避けることは出来ない。年寄りと暮らし…

【 2020/2/18の食事 】 たっぷり白子のはいった生ニシンとイナダが来た。 買い物に行って帰ってきた妻の最初の一言が「ごめんなさい」のときは下ごしらえの面倒な場合が多い。 袋いっぱいのハタハタとかノドグロとか100円で大量の海の生き物が手に入る。生ニ…

【 2020/2/18の食事 】 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常（糖尿痛颶風高血圧…

【 2020/2/18の食事 】 朝は必ず魚を焼く。魚焼き器の掃除は大変だが欠かせない。今日は「ししゃも・鮭・手羽先の醤油つけ」を焼いた。素材から料理を作らなくなったのは後片付けが面倒だからだ。 安く抑えるためには賞味期限が迫った安売り品を買う。しかし…

【 2020/2/17の食事 】 牡蠣が20%引きだったので買ってきた。 オデンにするつもりだったが、急遽牡蠣鍋にした。 www.youtube.com 牡蠣鍋ってそんなに好きではなかった。 お店で頼んで出てきた鍋は縮こまった牡蠣が済まなさそうに入っていた。 少し前にたまに…

【 2020/2/17の食事 】 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常（糖尿痛颶風高血圧…

朝、2食分の食事を作る。鍋一つ分だ。作りたては暑いので、覚めた頃半分を食べて、残りをタッパに入れて夜あげる。妻や子供のご飯は自分たちでなんとかなるが、マユと父の食事は僕が作らなければならない。 9月から一度も休まずにマユのご飯を作っている。そ…

【 2020/2/16の食事 】 イワシの丸干は側線の少し上に包丁を入れるといい。 中まで火が通るし、腹が割れないので皆食べられる。 身に火が通るし、焼き上がった時に、腹が割れない。大根おろしが有るといいかもしれない。 なかなか安売りにならないがなったら…

www.youtube.com www.youtube.com www.youtube.com今度さつま揚げ作ってみよう。 www.youtube.com これ食べたい。 やってみたい。 www.youtube.com カレー食いたい www.youtube.com

【 2020/2/15の食事 】 最初、簡単に鳥の手羽元を上げて終わろうかと思っていたのであるが、二転三転した。 塩サバのフライとさつまいも天ぷら。青いものが欲しかったのでブロッコリーとオータムおポエムを茹でた。 妻はお弁当にして、仕事に持っていった。…

【 2020/2/15の食事 】 朝2時である。0ジから置きて仕事始めたので、そろそろ飽きたのだ。 こういう時に料理作る。 食事を素材から作ろうと思った時に、自宅で仕事するから通勤時間や何処かの縮瞳に食べに行った時間とか考えればまあ、コストは同じくらいか…

【 2020/2/13の食事 】 今の栄養学はたかだか3−40種類の生化学物質がどのくらい含まれているで太鼓判を押す。1960年代と言う時代を背景にした栄養学だ。「脚気・くる病・鳥目・壊血病」にならない食事は、今の私達を苦しめている。 皿の上の「食材」の種類で…

【 2020/2/13の食事 】 ちょっと脂が強かった。塩が弱かった。もっと頑張ろう。 人生は長い。 ジックリと炒めるのが大事なようなのだが、もっと脂多くして捨てるのかなあ？ また頑張ろう www.youtube.com おおよそご飯一膳分、二人でみんな食べた。 「商品化…

【 2020/2/13の食事 】 昔からなんでホッケって「生」で売っていないのだろうかと思っていた。 先日は鍋にした。今日は煮付けち焼きびたし（焼いて終わり加減の頃に醤油を垂らして弱火でもう少し焼く）を作ったが、美味しい。 タンパクで、上品で、素晴らし…

【 2020/2/12の食事 】 昼はありものですませた。 夕食は、トマトスープは上手く行ったがローストポークが失敗した。 トマトスープはタマネギをソフリットにしなかった。 ガルバンゾが残っていたので使うことにした。 ローストポークが一緒なので肉は避けた…

医者や栄養学者は社会を見ることが出来ない。 統計を知らない。 だから、生活習慣病に負け続けだ。masaya50.hatenadiary.jp 検査値を下げる薬が富を生む。 医師も製薬会社もよく効く薬に依存している。 「水呑勤労者」は自分の時間を売ることで生活をする。 …

【 2020/2/12の食事 】 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常（糖尿痛颶風高血圧…

【 2020/2/12の食事 】 夕方から打ち合わせなので昼にバラバラと唐揚げを作ることにした。買い出しに行ってきた妻がスケソウダラとエラメ（ホッケ）を買ってきた。300円でこの量だからたまらない。 素材から食事を作るのは面倒であるが、価値がある。自宅で…

【 2020/2/12の食事 】 www.youtube.com 仏間に電動ベッドを入れた。今日はテーブルが来た。 ベッドの角度を変えて食べるのが楽かと思ったのだが、父の容態ではまっすぐに座ったほうが楽のようだ。あまり食欲はない。当たり前であるが。 「商品化された食事…

【 2020/2/11の食事 】 一般的なレシピ本は、最初にレシピが決まっている。そして材料を揃えて切って日にかけて終わりだ。まるで科学の実験のようだ。当然家庭科でもそういう風に教える。 冷蔵庫の片隅に干からびた野菜や、カビが生えて元の姿がわからない物…

【 2020/2/10の食事 】 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常（糖尿痛颶風高血圧…

masaya50.hatenadiary.jp 【 2020/2/9の食事 】 いやあ、びっくりしましたなあ。 91歳の誕生日ということで盛大にごちそう用意しました。 実家に呼びに行ったら、なんと、廊下で転んでいて立てなくなっていたのであります。 朝から来ていなかったので、どの…

2010年からの業務経歴書を作っていた。 1985年〜2010年まで 2010年〜2020年まで 昔の履歴書僕は仕事でperlと言うサーバーの言語を使っている。 久しぶりに、ラリーウオールさんの事、調べていたら面白いページに行き当たった。 読んでいたら嬉しくなってきた…

【 2020/2/8の食事 】 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常（糖尿痛颶風高血圧に…

自走式観葉植物、ホームセンターで車輪買ってきて付けただけなのだが、重い鉢を日向に動かすにいい。新芽が伸びてきたので少し曲げを入れた。 アボガドは自由に生きたいと言い、そちらに行くのはもう少し考えたほうがいいといらぬ口出しをする。 他人の人生…

【 2020/2/8の食事 】 医者は野菜を「クエクエ」という。 しかし、具体的に何を食べればばいいのだろうか？食事にサラダを一品加えれば十分なのだろうか？ 栄養士の食事指導でも、肉は避けて魚にしろとか、野菜多めにとか必ず言われるが、自分の生活にどう「…

【 2020/2/8の食事 】 土曜日は揚げ物が多い。手順さえ決めてしまえばシンプルな一直線料理だ。おまけにで満腹になる。さつまいもでもなんでも一緒に揚げることが出来るから嬉しい。今日はイカを買ってきたのでイカ天にした。３月前までイカ天は苦手っだった…

【 2020/2/8の食事 】 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常（糖尿痛颶風高血圧に…