【 2020/2/13の食事 】 今の栄養学はたかだか3−40種類の生化学物質がどのくらい含まれているで太鼓判を押す。1960年代と言う時代を背景にした栄養学だ。「脚気・くる病・鳥目・壊血病」にならない食事は、今の私達を苦しめている。 皿の上の「食材」の種類で…

【 2020/2/13の食事 】 ちょっと脂が強かった。塩が弱かった。もっと頑張ろう。 人生は長い。 ジックリと炒めるのが大事なようなのだが、もっと脂多くして捨てるのかなあ？ また頑張ろう www.youtube.com おおよそご飯一膳分、二人でみんな食べた。 「商品化…

【 2020/2/13の食事 】 昔からなんでホッケって「生」で売っていないのだろうかと思っていた。 先日は鍋にした。今日は煮付けち焼きびたし（焼いて終わり加減の頃に醤油を垂らして弱火でもう少し焼く）を作ったが、美味しい。 タンパクで、上品で、素晴らし…

【 2020/2/12の食事 】 昼はありものですませた。 夕食は、トマトスープは上手く行ったがローストポークが失敗した。 トマトスープはタマネギをソフリットにしなかった。 ガルバンゾが残っていたので使うことにした。 ローストポークが一緒なので肉は避けた…