【 2019/11/23の食事 】 煮しめには干し大根を入れた。 懐かしい味だ。 生ニシンを捌いて焼いた。結構旨いのだが、白子が面倒である。 ニシンは側線に沿って切れ目を入れて約としっかり焼ける。 大根は桂むきの練習である。なかなか難しい。 www.youtube.com…

【 2019/11/22の食事 】 タンとハツを飼ってきたので食べ比べをした。 両方とも美味しい。 www.youtube.com 刺し身ははメバチマグロである。 安くて僕は好きである。 父の食事 僕の食事 先日のハンバーグを食べた。 次回はソフリットにした玉ねぎを入れるこ…

【 2019/11/22の食事 】 ちと忙しいので後で。 www.youtube.com 朝食は妻に任せた、ほぼ徹夜で忙しかった。 昼食 昼はカツ丼 いただきものの漬物、小さい頃大好きだった。50年ぶりくらいの味であろうか。確か昔は近所の母の友人が漬けていたような気がする。…

【 2019/11/22の食事 】 4分20秒くらいから哲学しています。 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下…

【 2019/11/21の食事 】 パタパタと作り終わった。少し忙しい。動画とらなかったがいつの様である。 父の食事 朝昼は来ることが多いのだが、夜は寝室で食べることが多い。 やはり暗い時は眠いと見える。 2年前にもう一台あったヒーターが壊れて、いまは一台…

【 2019/11/21の食事 】 揚げ物をした。 妻が弁当のいる日なのだった。 先日友人に頂いた「小松菜うどん」食った。玉ねぎの天ぷらはうまかった。 www.youtube.com 父の食事 僕の食事 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知…

【 2019/11/21の食事 】 手羽先は先の部分はマユのご飯になった。二度上してピリ辛にした。 www.youtube.comかぼちゃを煮始めてか干し大根が味噌汁に多いことに気がついて入れてみた。 最後に味を足した。美味しいものである。 魚はいつもの通り 味噌汁は汁…

【 2019/11/20の食事 】 ナツメグとシナモンの入れ物が同じ色だったのでシナモンを大量に入れてしまった。老眼は辛い。 そんなにまずくはなかったというか、表立ってはわからなかった。 今日は色々と錯綜してしまい。結構おお騒ぎとなった。 www.youtube.com…

【 2019/11/20の食事 】 燻製の作り方を覚えたのは20年以上前のことだ。 自分で作ったベーコンは旨い。しばらく作っていなかったのだが、今年は作ることにした。 今日は肉をしいれて、塩付にした。 一週間、塩漬けする。7時間塩抜きして、一晩風乾して6-7時…

【 2019/11/20の食事 】 牛肉の炒めはマイタケ＋オイスターソースである。 ためネギをたくさん入れた。 水分が飛んだ分とソースを作った文のバーターが美味しさの秘訣であろうか？ www.youtube.com さばの味噌煮はしょうがを入れた。 なかなか難しい。味噌を…

【 2019/11/19の食事 】 昼にたくさん作ったので、汁だけである。 www.youtube.com 父の食事 昼からの文が多いので豪華である。 今日は家族が誰もいない。マユと二人である。 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾…

【 2019/11/19の食事 】 前からなんで医者は「素材から料理を作らないから生活習慣病になる」と言わないのか不思議だった。 家庭で料理を作れというと、それは、女性に「台所仕事をしろ」と強制することになるのだ。 食事が大事だといいながらも、売られてい…

【 2019/11/19の食事 】 マダラ子が安くなってきている。魚卵が美味しい季節である。 秋の風味だ。 糸コンと人参で甘めに煮付けた。今回は味噌を少し入れてみた。 面白い味である。 www.youtube.com 卵は体にいいという。先日サプリの宣伝で卵の何とかという…

【 2019/11/18の食事 】 今日はくたびれたので余り考えなくとも良いメニューした。 なによりもカツオのたたきであろう。カツオのたたきは刺し身の中でも安い部類に入る。脂肪が少なくあまり美味しくないと思われているからだと思うが、土佐風に食べると美味…

【 2019/11/18の食事 】 1960年~1980年のことである。商売人が、私達に「商品としての食事」を売りつけるためにはいくつものハードルがあった。 まずは家庭で食事を作るという「習慣＝宗教」を破壊する必要があった。同時に低価格（家庭で素材を買って作るの…

【 2019/11/17の食事 】 牛肉があったので、舞茸とタケノコを合わせてオイスターソースを強い味で合わせた。僕はこれが大好きだ。ご飯に合うだろうなあと思いながら食べないで満腹を狙う。 www.youtube.com レタスは安売りがかかっていた。しなびていたので…

【 2019/11/17の食事 】 マユの食事に残飯を入れて煮込んでいたら、美味かったので僕も食べることにした。 スープを横取りして、あまり気乗りしなかった煮しめの残存物を入れてキャベツを刻んで煮込んだら一品である。 まあ、僕しか食べないかもしれないが美…

いいねえ。 こういう老人になりたい。 www.youtube.comちょっと見入ってしまった。 動画三昧である。

ちょうどこの時期、ホワイトハウスが焼ける話が続いた。 大統領が標的になる映画は色々とあるが、この映画は別格である。 www.youtube.com モーガン・フリーマンとジェイミー・フォックスという大統領対決も面白い。 動画三昧中に「エンドオブステーツ」を見…

忙しいから動画三昧である。 www.youtube.comwww.youtube.comwww.youtube.comいいなあ。

この映画を見たのは随分昔のことだ。 もしかしたら東京時代に名画座で見たかもしれない。 そして、僕の映画ベスト10に入ることが多い（気分やお題でしょっちゅう変わる）。ロードムービーというのは好きなジャンルなのだが、中でもこの映画は秀逸だ。 ふと疲…

【 2019/11/16の食事 】 後片付けをディールの材料にしてはならない。 神様への祈りと同じく終わりなく、奉仕の精神で毎日の繰り返えす。 素材から作る食事はいつか自分を助けてくれる。 www.youtube.com今日はバタバタと忙しかった。 夕食も一気に走り抜け…

【 2019/11/16の食事 】 仕事していたところに父が来た。超特急で作った。 皆仕立て直しであるが美味しく出来た。 www.youtube.com父の食事 豪華である、ほぼ皆仕立て直しである。 とは言っても、様々な生命がここに並んでいる。これこそが元気を作っている…

【 2019/11/16の食事 】 朝の辛くないチリコンにチーズのせて焼いた。 www.youtube.com 焼きサンドはいつもの通り。 masaya50.hatenadiary.jp コーンスープ、最終的にマッシュしたサツマイモ入れた。 父が来たので大急ぎで作った。 「商品化された食事」「政…

【 2019/11/16の食事 】 昼にチーズを載せて焼くために作る。 朝食べるのは軽く済ませる。 豆は缶詰であるが、美味しい。 www.youtube.com 父が来たのでハムエッグを作った。 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾…

【 2019/11/15の食事 】 カキが安くなっていたそうで、買ってきてあった。 カキフライは大好物である。 嬉しいが、ビールを飲みたくなる。 困ったものである。 www.youtube.com 中身に対してドロの量が多かった。2つくらい合わせてあげればよかった。 やっぱ…

【 2019/11/15の食事 】 さいたまに住む友人から小松菜うどんを頂いた。 今日は昨日より温かい、かき揚げとナスを揚げて、お昼に食べることにした。 www.youtube.com 揚げたてのかき揚げは最高にうまい。 かき揚げは1つ100円である。買いに行って帰ってくる…

【 2019/11/15の食事 】 豚バラの比較的薄めの肉である。 弱火で油を出してからキノコとピーマンでトウチで味を入れた。 砂糖と醤油で強い味にした。 www.youtube.com レバーもくしで焼いたのだが、中心が生だったのでテリを入れた。 酢を入れて甘酢にした。…

【 2019/11/14の食事 】 料理をしていたら父が来た。絶好調である。 昼のカツなどがあったのでそのまま青梗菜のクリーム煮と汁を作っただけである。 足りなかったろうか。 確かになにか物足りない。 www.youtube.com 絶好調である。酒を二杯のんだ。百薬の長…

【 2019/11/14の食事 】 鶏モモのカレー揚げは、妻の実家のそばにある肉屋さんのものが最高に美味かった。 婚約して間もない頃御よばれに行って頂いたことが有る。 鳥のモモは難しい。 骨のところに血合いがあると赤みが残り困ったことになる。 今回もうまく…