【 2019/11/20の食事 】 ナツメグとシナモンの入れ物が同じ色だったのでシナモンを大量に入れてしまった。老眼は辛い。 そんなにまずくはなかったというか、表立ってはわからなかった。 今日は色々と錯綜してしまい。結構おお騒ぎとなった。 www.youtube.com…

【 2019/11/20の食事 】 燻製の作り方を覚えたのは20年以上前のことだ。 自分で作ったベーコンは旨い。しばらく作っていなかったのだが、今年は作ることにした。 今日は肉をしいれて、塩付にした。 一週間、塩漬けする。7時間塩抜きして、一晩風乾して6-7時…

【 2019/11/20の食事 】 牛肉の炒めはマイタケ＋オイスターソースである。 ためネギをたくさん入れた。 水分が飛んだ分とソースを作った文のバーターが美味しさの秘訣であろうか？ www.youtube.com さばの味噌煮はしょうがを入れた。 なかなか難しい。味噌を…