2019-03-30から1日間の記事一覧
今日の食事が死に方を決める、明日の食事が生き方を決める。 『炭水化物がいらない食卓』はこちら『幸運な病のレシピ 宣言』はこちら『幸運な病のレシピ』はこちら 人生痩たり太ったりSeason2、Season１はこちら 【 2019/3/30の食事 】 イワシは美味しい、丸…
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銅なべは母が山菜を茹でるのに使った。 この大きな鍋が自慢だった。おそらく結婚した当時（1955年）から使っていただろう小さなアカナベより大きな鍋が欲しかったのだろう。 たしか僕が大学に入ってから買ったと思う。 いつの間にか2つに増えたが考えてみる…
包丁の数は多い。何でこんなにあるのだろうかと思う。 それでもよく使うのは数本だ。今使っている出刃は母の遺品だ。 絵が割れてはも大きくかけていたのだが、三条に行ってで研ぎ直して絵をつけ直してもらった。 実に上手くさばける、魚をさばくたびに様々な…
僕の家に一番多いのはフライパンだ。 普段使いのものといっとき使いのものが有る。 右から30年使っている中華鍋、 チタン製で軽い。東京で料理で痩せようと思い野菜炒めを中心に食事を組み立て始めた頃に買った。 確か神田の調理道具の専門店で、4,500円だと…
遠くに旅立つ息子に台所道具を少し持たせようとして選んでいる間に色々なことを思い出した。 何個かボールを選んで渡そうとしたら、自分で選んで買いたいという。 そのとおりだ、親父が使っていた道具など新しい生活に持っていきたいわけがない。昨今は何で…
フェースブックにはカバー写真を設定することが出来る。皆それぞれに気に入った写真をアップロードしてコメントを書く。僕は厨房仕事に欠かせない道具をカバーすることにした。COVERSというのは僕の大好きな音楽家のCDだ。有名な曲の「替え歌」が演奏されて…
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魚を煮付けるようになるまではあまり使うことはなかった。一番手前の金属製の落としぶたは小さい頃から母が使っていた。父が50年勤めた会社はステンレスの金属加工をする会社で、兄弟会社から試作品が送られてきたようだ。実に使い勝手がいい。適切な重さと…
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