タイガー ホットプレート 「これ1台」 平面・たこ焼き・焼肉プレート付き ブラウン CPV-T130-T出版社/メーカー: タイガー(TIGER)発売日: 2012/08/21メディア: ホーム&キッチンこの商品を含むブログを見る今のプレートはもう10年だからな。次はこれを買いたい…

カリタ コーヒーフィルター 手付きフィルター 大 8~10人用 #51045出版社/メーカー: Kalita (カリタ)メディア: ホーム&キッチンこの商品を含むブログを見る 最近、ネルドリップでコーヒーを煎れているのだが、新しいネルを買いたいのだけど、どこのメーカーが…

ふわふわの、ジューシーなハンバーグを作るならば、ホットプレートが最高である。１）ためねぎ2個とミジンにして炒めて温度を下げる ２）人参を細かめに切る ３）キノコ系を入れる ４）パン粉を牛乳に浸して絞る １−４＋香辛料（塩、胡椒、パセリ、など）を…

NU-230 美濃共蓋セット 20枚セット出版社/メーカー: シーピー化成メディア: ホーム&キッチンこの商品を含むブログ (1件) を見る 先の企画を実施に移すことになった。 10人で兄の誕生日が31日なので、ケーキ（マサヒト＆マナプロデュース）もつくることになっ…

今週の土日は東京から兄が来るので料理を企画することにした。実施結果はこちら-> 人数が決まり、年齢層が決まると料理の企画は初めあられる。大事なことは食べる人たちの好み、食べる量を考えることである。 手順、出来上がり時間、材料の調達、様々な要素…

新発田の命の川に行ってお昼を食べた。初めての河原でマユは大興奮であった。 この河原は、夏には最高のフィールドになる。 夏になったら一緒に遊ぼうと思う。 今から楽しみである。 303604 行こうということになって10分くらいで用意（おにぎり握って、卵焼…

柾仁くんが誕生日のパイを焼いてくれた。美味かった。 53歳である。 296199

ふと思い出したので書いておく。しかし、ネット上にたくさん書かれているなあ。 びっくりである。 仁に過ぎれば弱くなる 義に過ぎれば固くなる 礼に過ぎれば諂い（へつらい）となる 智に過ぎれば嘘をつく 信に過ぎれば損をする気ながく心穏やかにしてよろず…

新潟のそば屋は余り美味しくない。 小島屋とか、その流れのヘギ蕎麦と言うのが有名なのだが、大きなチェーン店になってしまっている。大きなお店は多くのお客さんをさばかなければならないから、一つ一つの注文をこなす時間が短くなる。 蕎麦とウドン（釜揚…

ここ絶対行ってやる！ピッツェリア エ バール ラ･ポルタブルー 日本にいながらナポリピッツァを食える喜び！！！ 背中痛い！！ 268224

北極星と言うのは大阪に有るオムライスのお店である。ご飯は、リゾットである。 柔らかく、味がしみ込んで最高である。牡蠣のオムライスを頼むと最高である。大阪にいた時は食べた事が無くて、新潟のデパートのフェアで食べ、いつか食べようと思った。 その…

岐阜の赤みそを使って、モツと根菜の煮込みを作ってみた。 今まで、赤みそと言うと、仙台の物を使っていたのでいたのだが岐阜のみその旨さが分かった様な気がする。長野の友人とこないだスカイプで話した時にも話しをしたのだが、岐阜のみそは違うと言う事が…

マサヒト君が、パンを作った。数ヶ月前にパン作りの本を買ったのだが、その本を読んで始めたのだ。 以前フォッカッチャを作ったことが有って、その時の事を覚えていた様だ。最初は失敗した所も有ったが、今では滅茶旨いのだ。 ビックリである。平日に朝３時…

数年前にシングルモルトウイスキーと言う分野（世界）があることを知った。『カリア』というシングルモルトを買った。 これがまた旨かったのだ。 皆は消毒薬の様だと言うが、そこがまた良いんだなあ。蒸留酒は糖質が少ないので僕の今の生活（糖質制限食）に…

チキンカレーを会社で作った。 超旨かった！ 厚揚げと豆の缶詰めを入れて豆類のタンパクも取る！！前の日にチキンをダンドリーチキンペーストにつけて、ヨーグルトを混ぜておくのだが、これが旨い。 会社レシピとしては最高の一品である。211482

『丸元淑生のシステム料理学』を久しぶりに読んでいたら、アスパラガスのおいしい食べ方がのっていた。 アスパラガスはドイツでは特別な食べ物らしい。 日本のタケノコのような物だと言う。本当に美味しい食べ方だった。 早めに蒸し終えてサーッと水であら熱…

最初に読んだのは何か覚えていないけど、丸元淑夫さんの事、僕は大好きである。彼の著作の中に息子さんがアメリカに栄養学を学びに行った事に触れているのだが、その人のページを見つけた。丸元康生のビジュアル栄養学+レシピである。こうやって、父親の心を…

糖質制限食というか、炭水化物制限食と言うかGI値の低い食事を進める人たちのお話は面白い。僕は2012/5/6から始めた始めたばかりなのだが、もう随分調子がいい。 94kg有った体重も91.5kgになっている。リバウンドというか、いつも行っていたダイエットで起こ…

僕の常食はキャベツウドンである。 タンパク質を多くとり、キャベツのおいしい白ダシのスープは満腹感を与えてくれる。僕の大好きな「大阪豆ご飯」というコミックスで毎日ウドンスキ食べる人が出てくるが、気持ちが分るなあ。 キャベツを鍋に山盛りにする。 …

タケノコと言うのは全ての幹が地下茎で繋がっている。 そして、それぞれの場所からお日様を目指して伸びて行くのだ。 生命が『DNA』と言う共通の『茎』を持っている事と良く似ている。 岩の固まりだった地球は「マグマの熱」が硫黄やざまざまな科学物質を作…

もしかしたら料理の中でミネストローネが一番好きかもしれない。細かく刻んだ野菜をゆっくりと火を通しながら一つにまとめあげられて、最後にトマト味でまとまって行く。旨いよね。今日の昼飯はミネストローネを作ったのである。少しくたびれたので今日は早…

料理の基本的な考え方は『加熱が適切で無いと食材の旨さは出ない』と言う事である。「うどんすき」を体験した事のない人はただの「関東で言う所の鍋』だと思っている。 実は違うのである。その考え方のエッセンスをとらえて会社での朝食を解説したい。 1 準…

ここ暫く、『進化』『遺伝』『進化医学』といった関係の本を読んでいる。 大変面白い分野で、ヒトゲノム（遺伝子）の解析結果をいかに解釈するのかという学問である。 今までは証拠のなかった『進化』と言う概念が科学的な事実として扱われようとしている。…

僕は20代の後半、糖尿病だと診断を受けた。 その後3ヶ月で120kgから25kg体重を落としたが、体調を崩して止めた。1997年にこの頃の経験を元に考えた事をまとめた。 この頃、カロリー計算のソフトを作ろうと思いさまざまな事をまとめたり、類似のソフトの調査…

ココナツミルクとカレーペーストで作るカレーである。 簡単で美味しいのである。 戦闘開始である チキンは前日のうちにスパイスをまぶしてヨーグルトに漬けておく ニンニクとショウガをオリーブオイルでゆっくりと熱を加えてチキンとキノコ、タケノコを加え…

ソファーを買った。（5000円） 電子レンジなどは隠したのである。 このカーテンは近くのアジア雑貨屋さんで買った。（2枚1000円） ますます住み心地が良くなった。これでいいのだ。 [ もう一個ソファー買おうかなあ〜（8000円）188109

「広島っ子」さんは神楽坂のお好み焼きやさんなんだけど、僕は大好きなのです。 youtubeで偶然見つけたら楽しくなってしまった。 ちなみに、僕は、お好み焼きの研究家なのです。http://www.hcpt.jp/img/r.cgi?d=20100126広島旅行の時にお好み焼き屋さんを沢…

僕は会社で2回くらい食事をするのです。大事なのは野菜をとる事なのです。 キャベツが好きなので、千切りにしてラップでキッチリ巻いて持って行きます。 野菜は、水分を運ぶ水筒なのです。 その水筒の中にはビタミンCが入っています。 食べておいしくない野…

ちゃんと強力粉をイーストで発酵させて、作るのだから凄い。 旨いのである。 デロンギのオーブンで焼くのだ。 184182

今年始めての冷やし中華であった。何か沢山写真がアップされて大騒ぎである。 消したのだがまだ反映されていないなあ。 183601