ホットプレートでハンバーグ

ふわふわの、ジューシーなハンバーグを作るならば、ホットプレートが最高である。

１）ためねぎ2個とミジンにして炒めて温度を下げる
２）人参を細かめに切る
３）キノコ系を入れる
４）パン粉を牛乳に浸して絞る
１−４＋香辛料（塩、胡椒、パセリ、など）をよくませておいておく

かなり厚めに整形する。バラバラにならないように気をつける。

150度くらいのホットプレートに並べる。

裏表をこげめをつける。蓋をして、保温で10−20分置く。
ここが大事である。保温で置く所が大事なのである。

加熱過ぎると旨くない。

串でさして肉汁が出なくなったら出来上がりである。皿にとってソースを作る。
僕の大好きなソースは
１）赤ワインを入れて、沸騰させる
２）醤油をすこし入れて醤油を焦がす
３）ケチャップを流しこんで、味を整える

出来上がりである。
春キャベツを電子レンジで3分で十分美味しい。

ちなみに、ホットプレート餃子も最高である。

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