【 2020/6/16の食事 】 春巻きは久しぶりに具から作って巻いてあげた。手間はかかるが、やはり美味しい。エビフライは市販のもの、一匹をサンドイッチにした。ハムが随分残っていたのでサンドイッチにした。キュウリを細く切ると美味しいものである。 妻が仕…

【 2020/6/16の食事 】 厚揚げがあったので、煮しめにした。鳥は霜降りにして甘醤油で炒めるようにしてから皆一気に合わせた。タケノコが嬉しい。 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透…

【 2020/6/15の食事 】 いつも魚が安いスーパーでマグロのカマが無料だった。解体は初めてであったが、疲れた。丸ごと焼いたが次はもう少しカットしてみようか。 佐渡沖で取れたらしいからさっきまで海の中で泳いでいたのだ。生命に満ちている。ああ、マグロ…

【 2020/6/15の食事 】 小さめのフライパンで豚肉をジックリ炒めてナスとタケノコに味を入れる。組織のしっかりして、水分の少ない素材はこれがいい。醤油とオイスターソースで少し下味を入れて味噌で濃い味にする。 ためネギ達は水を不大事に高熱で炒める。…

【 2020/6/13の食事 】 マユのご飯を頑張った。肉と魚満載である。食欲がなかったので味噌汁だけ作った。昨日飲みすぎである。 youtu.be 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底…

【 2020/6/14の食事 】 トマト缶と豆缶、玉ねぎ、人参を使ってニンニクたっぷり効かせた。昨日、キュウリを煮込む漬け込みを見たのでやってみた。家で食事を作るほかない時代はアタリマエのことであるが、厨房仕事にお休みはない。 ネットで見たのはこれ。 w…

【 2020/6/13の食事 】 www.youtube.comマユのご飯を頑張った。肉と魚満載である。食欲がなかったので味噌汁だけ作った。昨日飲みすぎである。 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析…

【 2020/6/13の食事 】 料理を作るときは、冷蔵庫と相談する。悪くなることが予想される食材を早めに片付けていく。今日はカレイの器意味が最後の一つだった。悪くなりかけなので揚げ物にした。サバは煮付けと揚げ物これも、今週初めに100円だった。魚を捌い…

【 2020/6/12の食事 】 イカを使うためにチヂミにした。豚ロースは最後にたれ入れて炙った。一杯やっておる。 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨…

【 2020/6/12の食事 】 少し寒気味だったので、つけ麺を作った。うちのつけ麺は、麺は余り食べない。1人前を茹でるのだが、スープを使って野菜と肉を食べて少しだけ麺を食べるのだ。 炭水化物は毒ではないが満腹をコスト安く得られるので売り手には嬉しい。…

【 2020/6/12の食事 】 梅雨入りである。飴が憂鬱だ。魚を焼いて、味噌汁を煮る。煮しめはお休み、昨日の汁があるので昼間では満腹であろう。夜も食える。これだけでも結構時間かかる。 食べ物はその内側に細胞が生きている。細胞は脂質の膜で覆われた「命＝…

【 2020/6/11の食事 】 カレイが残っているので煮付けにした。イカを捌いたので少し入れたら美味しく出来た。骨から外して出すと良い。ブロッコリが茹でたものがあったのでオムレツにした。 ブロッコリのオムレツは結構難しい。それだけに上手く出来たときの…

【 2020/6/10の食事 】 キャベツが美味しい、手のやけどが痛々しい、汁はつくらなかった。ポン酢で食べるがよろしい。 youtu.be 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、…

【 2020/6/10の食事 】 そばが食べたくなったので、天ぷらをした。えのき茸が美味しそうだったので揚げた。いつもは刻んであげるのだが、今日は房のままにしてみた。もう少し工夫することにした。料理はいつも進化する。 やけどした。気をつけましょう。かな…

【 2020/6/9の食事 】 牛肉を皆使った。気楽に青梗菜を炒めた。一回湯通ししてから炒めるのが美味しい。ナスの油通しが美味しく行けた。 youtu.be 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透…

【 2020/6/9の食事 】 鶏の唐揚げを揚げて妻の弁当にしようと思ったのだが、ジャガイモがあったのでコロッケを作った。作っている間に魚は捌いて骨だけ揚げた。夜はこれでいっぱいである。 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄…

【 2020/6/9の食事 】魚が残っていたので、今日は焼かった。美味そうなピーマンがあったので青椒肉絲である。味噌汁には100円の規格外の「えんどう豆」これはうれしい。 youtu.be 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、…

【 2020/6/8の食事 】 鯛の天然物が280円だった。かなり良い形なので塩釜焼きにすることにした。頭は味噌でお吸い物にした。良い一日であった。神様がくれた時間のようだ。もう少し頑張るぞ！ www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の…

【 2020/6/8の食事 】 麺は2人で一人前だが、大事なことは満腹になること。食事に我慢は大敵である。青梗菜はごま油とニンニクで美味しく出来た。冷シャブはこれだけでもお腹が膨れる。僕は麺1/3で機能までに作った煮しめや魚のフライを食べた。こういう食事…

【 2020/6/8の食事 】毎週火曜日に魚を仕入れる。鮭はその時に買うと月曜にはなくなっている。先週は魚が多かったのでまだ鮭がある。脂が乗ってすごく美味しい。 味噌汁は大根のしっにキャベツ、打ち豆、薄揚げである。マユのご飯と一緒じゃ。 www.youtube.c…

【 2020/6/7の食事 】 一匹100円の魚を火曜日に5匹買った。美味しく頂いた。魚を食べるのは面倒だ。特に足の早い魚は苦労する。イシモチがこんなにフライにすると美味しいとは思わなかった。 タルタルソースも美味しい。 魚を裁くのは面倒だが、練習する価値…

【 2020/6/7の食事 】 レシピって大事なのは作り方ではなく味だと思う。身体は変わり、満足する味も変わる。小さい頃の思い出の味をいつも思い出す。料理を作るということはそういうことだ。 毎日僕らの身体は変わり、素材のコンディションも変わる。食事は…

【 2020/6/6の食事 】 ハンバーグはオーブンのオイルパンで焼いた。脂を落として最後にケチャップで味を入れた。一番好評なソースはケチャップというところが悲しい。牛丼はたっぷりのためネギのスープで美味しさが出る。タケノコも入れた。 「商品化された…

【 2020/6/6の食事 】 土曜はゴミも捨てなくっちゃ。マユ、今日のご飯の食いつきが悪い、どうも大きく切ったナスは嫌いなようだ。 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、…

noteで検索したら色々と見つかった。 少し考えさせられた。sick.blogmura.com

【 2020/6/5の食事 】 鶏モモ肉は素敵だ。脂が多いのでジックリと焼くと美味しい。素材の脂を大事にするには最後に出た脂をソースにするのがいい。最近はバルサミコ酢と白ワインが美味しい。コッテリするのでその日の他の料理との兼ね合いが大事だ。 砂肝は…

【 2020/6/5の食事 】ハチメと言う名前が覚えられない。何度も間違えている。妻に笑われた。困った。いい薬があるそうだが......www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透…

www.youtube.comwww.youtube.com確かTVで放送された。この映画見てボート部に入った友人がいた。後に大学で学生運動に関係したが、今は会社の社長さんだ。志は今も変わっていない。この映画は遠い昔のお話であるが、繰り返される。あの講堂か体育館でのシー…

【 2020/6/4の食事 】 ジャガイモを先行して煮ておく。その間タマネギなどを刻んでおく。肉を煮込み鍋で炒めてタマネギと順に入れて最後に味を入れる。 いつもジャガイモのにえぐわいが気に入らなかったが、今回はうまく気に入った。 柔らかく、アジが染み込…

【 2020/6/4の食事 】 色々とあったので簡単に済ませた。カブの葉は少し長目ににたほうが美味しい。www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリ…