2020-07-01から1ヶ月間の記事一覧

幸運な病のレシピ( 2249 )昼:鶏の唐揚げ、手巻き春巻き、エビフライ(市販品)、じゃがいもフライ。鶏皮炙り

note.com 【 2020/7/21の食事 】 火曜日は、妻がパートで夜遅いので夕食が弁当になる。揚げ物が好評なので鶏の唐揚げをベースにして揚げ物を作る。 揚げ物は手順が大事だ揚げ始めたら途切れないように揚げていくと良い。 手巻きの春巻きはここ芝r区のヒット…

幸運な病のレシピ( 2248 )朝:イカ大根、玉こんにゃく、魚下ごしらえ

note.com 【 2020/7/21の食事 】 昨晩、安売りタイムに魚をスーパーで半額以下になっている魚を買った。もうほとんど悪くなっているので、麹味噌(自作)につけて明日以降食べる。 婚約の下茹でして、大根の下茹でして、イカは湯通しして煮付けに入った。今…

幸運な病のレシピ( 2247 )夜:メバチマグロ・イカ刺身、手羽先カレー炙り、汁(切り昆布)

note.com 【 2020/7/20の食事 】 刺し身いかが安かったので買ってきた。最近、皮のはぎ方が上手くなったと思う。以前はイカの刺身は作る時皮が残った。 手羽先のカレー味は美味しくなかった。 汁は普通に作ったが美味しい。これが有るので毎日作るのに苦労し…

幸運な病のレシピ( 2246 )昼:スパニッシュオムレツ、イカのフリッタ

note.com 【 2020/7/20の食事 】 スパニッシュオムレツはうまく出来た。 ズッキーニを傷めないで薄切りにして、入れて整えたのだが、いい味だ。 ズッキーニの食べ方はこれに限る。 イカのフリッターは急遽作った。 スパニッシュオムレツだけではチョット足り…

幸運な病のレシピ( 2245 )朝:魚(イワシと鮭)、イワシ煮つけ、卵焼き

note.com 【 2020/7/20の食事 】 タマゴ焼きは最後に決めたが、バターと醤油で味を入れた。和風である。 イワシは昨日の内に裁か赤ったので一気に行った。煮しめには細切りの生姜を入れた、皆食べてしまうのだ。 味噌汁は大根を思い切り細く切って水から煮て…

2020年 鯉の産卵 5月16日に鯉が産卵した

016年母が亡くなった年の5月に鯉が産卵した。なんか置き土産のようで、不思議な気持ちになった。masaya50.hatenadiary.jp 小さな水槽に入れておいたのだが、浄化装置はパイプがなくて使えなかったが、買ってきてつけた。 この小さな魚が大きな鯉になるのだ。…

夜の間に体重は減る

note.com 7月19日の体重の記録 98−>96.4 昨日の94.5と同じ様に見えるが、一時間早い測定だ。あまり細かく一喜一憂しないほうがいい(笑)。|[|]| 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透…

マユがキーボードにおしっこかけた。mac-bookはシェルクライムで使うに限る。

机とイスが近すぎたんだよね。黙ってお風呂行ったたから寂しかったんだよね。机の上を整理するいい機会だったから良かった。「1234567890」ほらテンキーも生きている、さすがDELLの防水キーボード(排水機能付きだったっけなあ)。mac-bookの本体の上だった…

幸運な病のレシピ( 2244 )夜:汁、ご飯(ご褒美60g)と刺し身を食べた、マユのご飯

note.com 【 2020/7/18の食事 】 先日の刺し身を食べたかったのでご飯を少しだけ(60g)食べた。ほぼ残り物である。汁があるとこれで満足になれる。 パイコーは美味かった。手羽先をマユに取られた。 www.youtube.com 右端がづけ刺し身、古くなった刺し身は…

幸運な病のレシピ( 2243 )昼:鳥かつ(ムネ)、春巻、ピーマンフリッタ、パイコー・手羽先(カレー豆板醤)

note.com 【 2020/7/18の食事 】 クタクタだったが、妻の晩御飯の弁当(パートで食べる)がいるので唐揚げにした。 今日は隠し玉が有る。先日春巻きを手巻きした時に半分の4個を冷凍しておいたのである。 美味しく出来た。また作って冷凍しておこう。 www.yo…

幸運な病のレシピ( 2242 )夜:グラタン(コテージパイ風)

note.com 【 2020/7/17の食事 】 コテージパイとはマッシュポテトをチーズの代わりに載せたブラタンだそうだ。僕はその上にチーズを乗せる(笑)。 トマトを吸って美味しくなるし、ペンネなどよりあっさりしているので嬉しい。 youtu.be 「商品化された食事…

幸運な病のレシピ( 2241 )昼 :ビーフン炒め八宝菜風(昨日のあまり唐揚げ等入り)

note.com 【 2020/7/17の食事 】 昨日までのお肉を食べることにした。こういうときはたいてい八宝菜風に炒める。 ビーフンが入っているがそんなに忌避しない。嗜好品でない炭水化物を味を美味しくする。www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正し…

幸運な病のレシピ( 2240 )朝 :鮭、塩サバ、パイコー(カレー粉と豆板醤)、プレーンオムレツ、味噌汁

note.com 【 2020/7/17の食事 】 パイコーはスペアリブと同じもの(豚の肋骨)なので、何度も買っては上手く行かなかった。今回はカレー粉振って、デロンギのオイルパンで炙り焼きにした。 「160度10分 5分休み」を3セットである。びっくりするくらい美味し…

幸運な病のレシピ( 2239 )昼 :ハリラスープ風(トマトスープ)に唐揚げとポテトフライ添え

note.com 【 2020/7/16の食事 】 モロッコの定番料理にハリラスープと言う料理があると聞いた。真似することにしたのだが、挽き肉がないので困った。 なにか肉を食べないと満腹にならないので鶏ももを入れようかと思ったが、鳥臭くなるのが嬉しくない。 そこ…

幸運な病のレシピ( 2238 )朝 :もやし炒め、魚3種、味噌汁

note.com 【 2020/7/16の食事 】 僕のもやし炒めは美味しい。挽き肉とキノコタケノコニンニクを一緒にクツクツさせて白ワインでソースを作る。モヤシとニラとタマネギはガツンと炒めて水が出てきたところでソースと合わせる。油がたっぷり使われるので満腹が…

幸運な病のレシピ( 2237 )夜 :スパニッシュオムレツ、マユのご飯、昼に食べた方ブロックの炙り焼き

note.com 【 2020/7/15の食事 】 思い切り沢山野菜を入れてスパニッシュオムレツを作った。チーズを散らした。 昼の肩ブロックの炙りや機が美味しいので嬉しかった。 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知…

幸運な病のレシピ( 2236 )朝 :魚焼いて、煮しめ作って、肩ブロックの炙り焼き

note.com 【 2020/7/15の食事 】 煮しめは豚ブロックの余っているものを照り焼きにして切り昆布と煮た。 www.youtube.com 昼ごはん 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症…

幸運な病のレシピ( 2235 )昼 :手巻き春巻き、鶏唐揚、エビフライ、海鮮フリッタ

【 2020/7/14の食事 】 春雨は美味しい。冷凍はいかにもどっさりの炭水化物で悲しくなるので、手巻きにする。無論、ビーフンや皮は炭水化物だけど、こういう炭水化物は「嗜好品」ではないと感じる。 4つ作って半分は冷凍した。美味しくなるだろうか、初めて…

幸運な病のレシピ( 2234 )朝 :ズッキーのソテー(ニンニク、バルサミコ)、鮭、イワシ、味噌汁(切り昆布)

【 2020/7/14の食事 】 ズッキーニ(10円)をどう使うか悩んで、ニンニクとオリーブオイルでソテーして、バルサミコ酢と白ワインで少し煮詰めた。トマトに乗せて食べたのだが、美味しいのである。 なにせ半分(5円)使っただけなので超嬉しい。ニンニクをオ…

幸運な病のレシピ( 2233 )夜 :鳥唐揚げの仕立直し

【 2020/7/13の食事 】 毎日料理を作っていると必ず残る。と言うか、作った時にすでに最後はどうするか考えておく。 特に揚げ物は余ることが多いので、卵で閉じる(ほとんどの場合)。 少しだけコツが有る。卵を入れる時に一回汁を揚げるのだ。そうすると、…

幸運な病のレシピ( 2232 )昼 :「後片付けを科学する」酢豚の後のシンプルな手順

【 2020/7/13の食事 】 後片付けは面倒だ。これがなければもっと家で料理作る人もいるだろうなあ。そもそも弁当の容器を捨てることで後片付けは「社会化」されているのだ。 手順はそれぞれの厨房で違う、そして衛生感もひとりひとり違う。少しでも汚れている…

幸運な病のレシピ( 2232 )昼 :「後片付けを科学する」酢豚の後のシンプルな手順

【 2020/7/13の食事 】 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常(糖尿痛颶風高血圧に高脂血症)』を…

幸運な病のレシピ( 2231 )昼 :酢豚

【 2020/7/13の食事 】 豚バラブロックがあったので、酢豚にした。ズッキーニが1本10円だったそうなので贅沢に使った。酢豚の美味しさ、味を吸う野菜に豚とタマネギの美味しさが入っていくから生まれる。 油通しをするようになったのはそう昔ではない。この…

幸運な病のレシピ( 2230 )朝:鶏モモ、冬瓜味噌汁

【 2020/7/13の食事 】 鳥のももを鮭と一緒に焼いて最後の5分に醤油をつけると美味しい。 今日は冬瓜の味噌汁と合わせた。昨日までのおかずと一緒に食べて満腹である。 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認…

幸運な病のレシピ( 2229 )夜:鶏むねオーブン照り焼き、汁仕立直し、マユのご飯

【 2020/7/12の食事 】 鶏むねを軽く塩して、オーブンで「160度x10分-5分休み」x2で美味しくなった。水でにないので味がぼやけない。 朝からのおかずを食べて満腹である。このまま明日の朝まで行けそうである。 何よりも大事なのは満腹だと思う。自分の身体…

幸運な病のレシピ( 2228 )朝:鮭、スパニッシュオムレツ、冬瓜と手羽先の煮つけ

【 2020/7/12の食事 】 スパニッシュオムレツ、昨日のサラダを使って作った。混ぜご飯も入れた。思うような味に出来上がるようになっった。マッシュポテトが美味しいと思う。 冬瓜とじゃがいもを入れて煮付けを作った。 冬瓜は組織がしっかりとしているので…

幸運な病のレシピ( 2227 )夜 :細うどん、手羽先のニンニク白ワイン蒸し、マユのご飯

【 2020/7/11の食事 】 夜は何もしないつもりだったが、マユのご飯を作り出した。手羽先を使って料理作って細うどん思いっきいり色々と載せて食べた。天ぷらは細うどんに合う。美味しいものだ。 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上…

幸運な病のレシピ( 2226 )昼 :鶏唐揚、ハツ唐揚げ、椎茸シーフード乗せ、自分にピッタリのポテトサラダ、

【 2020/7/11の食事 】 揚げ物を作るのはいつも楽しい。今日は椎茸に冷凍シーフードを乗せて揚げた。こういうのが楽しい。土曜火曜は妻の弁当を作る日なので、サラダも作る事が多い。 ポテトサラダというのはマッシュポテトをアイテムの一つとして用意してお…

幸運な病のレシピ( 2225 )朝 :冬瓜中華風炒め(豚スライス、白ワイン風味)、冬瓜味噌汁

【 2020/7/11の食事 】 冬瓜は今年の初だ。組織がシッカリしているので下茹でして豚バラ肉と白ワインでソースにしてまとめた。 味噌汁に入れたが、冬瓜だけのほうがシンプルでいい。 朝から満腹である。ジンワリと力がみなぎる。昨日の余ったおかずを食べる…

幸運な病のレシピ( 2224 )夜 :アジ(100円)とイカ(350円)の天ぷら、イカは一部塩辛と刺し身も作った、汁、マユのご飯

【 2020/7/10の食事 】 アジとイカを妻が買ってきた。アジは開いてカタクリで唐揚げにした。イカは刺身になるということで塩辛を少し作って、天ぷらも作った。トマトも100円だったそうである。 アジは中々面倒だ。それでも練習していけば美味しく料理できる…