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【 2020/7/10の食事 】 ご飯に麦を入れて炊こうと思い、タジン鍋を用意したら鶏肉が見つかったのでタマネギと人参としめじを入れて炊き込みにした。 昨今の炭水化物毒だキャンペーンは嘘っぱちである。炭水化物の一番の問題点は美味しすぎるところなのだ。 …

【 2020/7/10の食事 】 昨日の朝のおかずが悪くなっていた。もうそういう時期である。冷蔵庫入れなくっちゃ。 鮭を焼いて一緒に笹かまぼこを焼いた。汁は仕立て直しした。 プレーンオムレツを作った。ご飯に納豆を追加して食べたのであった。 www.youtube.co…

【 2020/7/9の食事 】 レバーは照り焼きが一番好きだ。今回は低温でやってみたが、美味しく出来た。牛肉と茄子の汁は美味しい。 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透…

【 2020/7/9の食事 】 昨日の余っているスライスオニオンでオムレツエオ作った。肩ロースのブロックの照り焼きをもやし炒めと煮付けで仕立て直しった。 今日から麦を入れた豆ごはんを作ることにした。土鍋かタジン鍋を次は使ってみよう。 www.youtube.com 「…

【 2020/7/8の食事 】 昨日のグラタンを食べた。肩ブロックは160度10分−5分休みX3で美味しくなる。脂が少ない肉だった。火の通り加減が悪い。それでも美味しいのである。 サラダはスライスしただけ。汁は昨日のものに肉を入れた。youtu.be 「商品化された食…

【 2020/7/8の食事 】 カツなどの揚げ物は卵で閉じると翌日も旨い。タマネギはじっくり加熱したほうが良い。汁を多めに煮るが、閉じる前に一回ゲルとすぽンジみたいにならない。 昨日の酢豚も皆食べた。今日の朝食は、満腹に食べた。 www.youtube.com 「商品…

【 2020/7/7の食事 】 ジメジメした一日だった。細うどんを作った。昼のおかずが残っていたので食べることにしたのだ。 炭水化物は美味しくてたまらないから、まずはおかずでお腹いっぱいになるように食べる。もちろん、一緒に少しつるつるするのも良い。 け…

【 2020/7/7の食事 】 妻がパートなので唐揚げを揚げた。エノキの天ぷらは先日のリベンジである。椎茸に詰めたら美味しそうだと思いした。今日は手順が難しかった。レバーと初のデロンギで炙り焼いて、ペンネグラタンも並行したから混み合ったのだ。料理は並…

【 2020/7/7の食事 】 味噌汁は千切りにした大根、切り方で味わいが変わるので楽しい。鮭を焼く時に手羽と椎茸とゆで卵を一緒に焼いた。 目玉焼きを焼く時に昨日のタンドリーチキンを温めた。妻には不評であった（手も付けないが、想定内である）。 昨晩は何…

【 2020/7/6の食事 】 鶏が多くあったので、胸肉を美味しく食べようと思った。カレーが食べたかったのでカレー粉を振って、オイスターソースに豆板醤、ごま油、赤ワインを加えてデロンギで160度10分−5分 X 2でうまかった。昨日の刺し身と昼の酢豚を食べた。…

【 2020/7/6の食事 】 タマネギは結構量多く、茄子があったので多めの油で最初に炒めてあげておいた。 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風…

【 2020/7/5の食事 】 カツオは玉ねぎの微塵をポン酢にして合わせた。レイシャブのソースはスト醤油と砂糖にごま油にピリ辛、なんとかという名前があるようだが忘れた。 トマトシチューは数日前のミートソースを使った。 満腹である。youtu.be 「商品化され…

【 2020/7/5の食事 】 鶏をやこうと思い、椎茸おしいて焼いたら美味そうだと思い敷いて焼いた。最後に醤油で照りを入れた。これは嬉しい。次回は青南蛮も焼こう、朝から焼き鳥である。 味噌汁は大根の細切りで畑の水を活かすようにゆっくりと加熱するのが大…

【 2020/7/4の食事 】 炭水化物は魅力的だ。そして、一般的な意味の毒（代謝系を阻害する事はない）じゃない。魅力的すぎるから、食事から大事なものを押し出してしまう。 炭水化物は水を吸い込む。モヤシの水を吸い込んで旨味を食卓に持ってきてくれる。そ…

【 2020/7/4の食事 】 オンデマンドのポテトサラダというのは食べるときに合わせて食べるやり方だ。マッシュポテトを一皿にしたただのサラダと言っても良いかもしれない。 しかし，これだと好きなように食べることが出来る。自分の味を作ることが出来るのだ…

【 2020/7/4の食事 】 タケノコを入れ用途思い、5月に煮沸した瓶詰めを開けたら悪くなっていた。 酢漬けの方はまだ大丈夫だった。 山程野菜を入れてスパニッシュオムレツをした。 今日は卵3個に、豆を入れて炒めてみた。 鮭と手羽焼きと味噌汁で美味しい朝ご…

【 2020/7/3の食事 】 ご飯も食べてしまった。ナスを入れて味を吸わせて、とろけるチーズでグラタンにした。www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻…

【 2020/7/3の食事 】 スパニッシュオムレツを今日は2個の玉葱と牛乳でタマネギを半分刻んで入れた。味噌汁を作って朝ごはんにした。 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜…

【 2020/7/2の食事 】 棒々鶏は美味しい。キュウリを刻んでゴマダレでさっぱりしているので美味しい。煮汁は煮しめに使った。 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析…

【 2020/7/2の食事 】 肩ブロックの炙りをビーフンと野菜に合わせて食べた。 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に…

【 2020/7/1の食事 】 「160度10分5分休んで」を3回繰り返す。中が縮まないで美味しく焼ける。 今日は2回めだ。だんだんコツが分かってきた。ニンニクが焦げやすいので漬け込んでおいたほうがいい。少しずつ改善点を見つけていく。 次は醤油と漬け込んでから…

【 2020/7/1の食事 】 牛肉はオイスターソースがいい、モヤシが少しだけ入ると味わいが変わる。ザーサイがしょっぱかったので塩抜きをすることにするが、抜けすぎると美味しくない。 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」…

【 2020/7/1の食事 】 モヤシは栄養がないと言う。専門家は代謝ということを知らないからそういう事を言う。モヤシの中の水分は豆が代謝した化合物満載の水溶液なのだ。「医学は分析していない水溶液＝生命」をいかにうまく身体に取り込むかが料理の技術なの…