2015梅干つくり（１）収穫

2015年の梅干し作りはこちら 　　　前回（2010年）の記録はこちら

収穫したら、一晩水につけて、よく日ヘタを取って乾かす。

洗いが終わる

紫蘇を葉だけを外して洗う。

紫蘇は、ざるに入れて一晩乾かす。
梅はもう塩をして重石をしておく。

よく日、塩をして、紫蘇をつけ始める。

梅は一晩経過。ものすごくいい香りがする。
数日で梅酢が上がってくる。

翌朝に皆終わった。

600748