幸運な病のレシピ(6)　キャベツとゴーヤのチャーハン　血糖値も上がって下がって、波乱万丈 - 日々の糧としての写真 A LIFE LIVED IN FEAR IS A LIFE HALF LIVED

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昨日仕事が一段落した上に子供の弁当を作らないでよかったので、少し朝はゆっくりとした。

ご飯が余っていたのでチャーハンを作った。
僕は炭水化物をできるだけとらない人生を送ることにしている。
しかし、肉と野菜を多めにしてご飯の比重を小さくする。
満足できる食事でありながら、血糖値の上がり方は少ない。

満腹とか満足とか言われるものが人の食行動を決めている。
肥満という検査値は検査器具を使わなくとも分かるので健康状態を判断するのに使われることが多い。
しかし、問題は、意志の力で食事を制御できると考える所にある。

人生は我慢大会ではない、満足するために僕らは生きている。
しかし、満足が災厄を呼び寄せているという現実がある。

「満足とのトレードオフ」次の本の主題である。派生的に、満足は何がどう感じることなのかという事も考えなければならない。こちらはものすごく面白く、哲学的である。

チャーハンが出来た。
汁の少ない「おじや」のような感じである。
パラッとしたチャーハンも作ることもあるが、それだと炭水化物の爆弾のようなものである。
やはり、肉が多いのが大事であろう。

僕の朝食である。
炭水化物がたくさん入っている(笑)。
昨日買ってきた伊万里の皿に入れてみた。
なんとも贅沢である。

味噌汁と一緒に食べる。
妻も食べるが、彼女はお代りをした。
僕は肉を多めによそおってこれで満足である。

血糖値の推移を見てみた。

僕は安静時（基礎分泌）で１時間15mg/dl程度の下降となっている。
食事をしてブドウ糖が流れ込んでくる時には、上がる圧力と落ちる圧力の拮抗点がその瞬間の血糖値になる。
これは大変面白い。

まさに複雑で単純な公式などは当てはまるわけがない。
何と美しい数式なのだろうか。

12:41	145	30分	+5	一旦落ちた後で少し上がることもあるこれは誤差とも考えられるし、インスリン（分泌後の体内寿命は５分）とブドウ糖の流入のミスマッチのような気もする。
13:18	127	65分	-10	流入が止まったのだろうか？落ち着き始めている。
13:46	120	89分	-17	少し汗ばむぐらいの外仕事したので測ってみた。
14:25	109	130分	-28	多分今のところの底（血糖恒常値）
15:00	108	-	+-0	安定状態である　疲れたので少し寝る　今日は揚げ物を作る
16:00	97	-	-10	ブラボー　祝杯じゃ！