2017年の梅干作り 白い膜がはった。

今年は２樽である。
片方は通年通り（シソ無し）で、もう片方は熊野で教えてもらった漬け方にする。

産膜性酵母（産膜酵母）が今年も出てきた。
去年とは違った感じであるが、よくかき混ぜたのである。
今年はしそを使わない梅干しである。

梅干しを作る時いつも母を思い出す。

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