幸運な病のレシピ（37) イワシのアダージョ、椎茸肉詰め

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アダージョと言うのは低音揚げとでも言おうか、油煮と言おうか、僕の好きな料理だ。
牡蠣なんかも旨い。
今日はイワシが一匹50円になっていたのですることに決めた。

上手く出来た。
薄めに油を入れることと低温(160度)でゆっくりがコツであろう。

イナダの刺身が安かった。
冊で買ってできるだけ薄く捌く。
昔は一匹買ったものだけど、面倒だ（笑）。

昼のポテトサラダがまだある。



おぼろ豆腐に生姜乗せる。
こうしておくと取り分けた時に一緒に持っていける。
皿も節約できる。

父の夕食である。


多彩なタンパク質を少しずつ。
脂を逃さない。
できるだけ嗜好品（酒や炭水化物）は避ける。

僕の皿である。
当然おかわりをする。



酢タマネギでイワシはマチネにした。

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