2017年の竹の子 竹の子の塩漬け、5回目14本

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塩漬けをした。

冷蔵庫に一晩入れて乾かす。
今日の塩漬けの竹の子はアク抜きをしていない。
とった後で一日水につけて置いただけである。
どんな風味になるか試してみることにした。

去年の「おから塩」を使うことにした。
何も悪くなっていない（と思う）。
母は悪くなっていなかったらなんっでも使えるといっていた。
残念なことに、どうなったら悪いのかはしらない。
確かに色は黒くなる。

おから塩の入った樽とこれから入れる樽を並べる。



割った内側にぴっちりと「おから塩」を詰めていく。

昨日アク抜きして残っていたものは、親戚（母の年子の弟）のところに行って、色々と話しをしてきた。

お世話になったかたに持っていった。
母の友人で、「幸運な病」の中にも出てくる（P64）昔眼科の婦長さんだった方とお話した。

今日は一日、懐かしく、母を偲んだ。

竹の子の様に私たちは、皆な根でつながっている。
互いに寄り添い助け合って行きていく。

僕は幸運だ。

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