今年の竹の子の記事はこちら 塩漬けをした。 冷蔵庫に一晩入れて乾かす。 今日の塩漬けの竹の子はアク抜きをしていない。 とった後で一日水につけて置いただけである。 どんな風味になるか試してみることにした。 去年の「おから塩」を使うことにした。 何も…

今年の竹の子の記事はこちら 親戚とお世話になったかたに持っていった。 昼から息子と取りに行った。 5回目で14本だった。 昨日のテレビでタケノコ掘り名人の話をしていた。 途中から切らないで、根をまるごと取るそうである。 インスパイアされた息子が丁寧…