2010-07-05 梅干し塩で漬ける 筍梅柿沢庵 水から上げたら、重量に従って塩を振って重石をする。1日くらい経つと水が出て来る。 もう少ししたら重石を半分にする。紫蘇に関しては、1kgに対して1束と言う考え方のようである。