幸運な病のレシピ（ 1258 ）昼 ：血糖値の上がらない素麺
【 2019/5/18の食事 】
血糖値の上がらない素麺などはない。
どんなヒトでも炭水化物を食べれば血糖値は上がる。
「フェークフード（食感は麺だが中身はこんにゃくや大豆系）」なら上がらないだろうが、そんな物食っても仕方がない。
「バリヤ系＝腸で吸収をブロック」も同様に意味がない。
ヒトは満腹になるまで食事を止めない。満腹は身体の内側に食べ物が入ってきた時に生じる。
身体に物が入ってこないのだから、適切に身体を作っていけない。
食事を摂ると瞬時に血糖値は上がるが、インスリンが「脂肪細胞や筋肉細胞」に糖質の取り込みの許可を与える。
許可を受けて、「脂肪細胞や筋肉細胞」に取り込まれて代謝され別な物質に変わる。結果、血糖値は下がる。
無論肝臓で中性脂肪に代謝されて下がるルートもある。
食べ物がどのみち（代謝経路）を通るかは人によって違う。
代謝経路は固定的な水路のようなものではない。
身体の中での反応は理科の実験室のようには動きはしない。
そして、災厄の原因の代謝をを解明できたと思えても、それがただ一箇所での現象ではないことの保証はない。
しかし、現在のタンパク室の生成技術で良く効く薬を作ることが出来る。そこが問題である。
僕はII型糖尿病というあまり名誉ではない病気だ。
なので、食事のメインが炭水化物だと高い所に止る。
ブドウ糖は毒ではない。
これだけ長い間研究されながら「ブドウ糖が血管をボロボロにする」と言う現象の機序は明らかにされていない。
つまり、この説明はバズ（雰囲気）なのだ。
もっと説得力のある説明がある。
炭水化物という魅力的な「嗜好品」は食卓から50年前は豊富にあった「生命」を追い出すという説明だ。
生命は常に他の生命を取り込み自分の一部にしながら生きている。
この50年で「食事の商品化＝市場化」は私達の生活に組み込まれた。
そして、生活習慣病とその後に続く災厄への恐怖は止まることがない。
素材から食事を作ること、もっと食事を楽しむこと。
しかし私達は忙しい。
食事を作る事よりもっと楽しいことがある。
困ったことにそれが問題だ。
僕のようなII型糖尿病患者にとって「血糖値が上がらない」ということは、「炭水化物という嗜好品」が食事の中に占めている割合が少ないということだ。商品化された食事は「誰もが抗えない魅力を持つ炭水化物と言う嗜好品」を中心に据える。コスト低く満腹になるから、まさに最高である。しかし、そんな食事が「『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常（糖尿痛風高血圧に高脂血症）』を呼んでいる。
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今日の食事が死に方を決める、明日の食事が生き方を決める。
『炭水化物がいらない食卓』はこちら『幸運な病のレシピ 宣言』はこちら『幸運な病のレシピ』はこちら
人生痩たり太ったりSeason2、Season１はこちら
「庭いじりの贅沢」「鯉が鷺に食べられた。」(9)鷺対策に竹を切ってきて、プラスチックの紐を張った。（鉄パイプバージョン）
この後で、池の濾過器のメンテンスして綺麗な池になりました。
鉄パイプでは殺風景なので青竹を切ってきました（笑）。
2019年の5月のお休みに半日かかった。
網が掛かっていると安全かもしれないが、面白くないので鉄パイプで紐を張ることにした。
僕が小さい頃は池の濾過器などなく、毎年一回池の鯉を桶に上げて「水換え」をしたものだ。
浄化装置の濾材が古くなっていたので、交換する前に池の水を捨てて泥を上げた
しかし、風情がない、タケノコ山から竹を切ってきて紐をかけることにした。
この後で濾材を変えて、竹を渡して紐を張った。
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中々忙しい日々であった。
少し落ち着いてきたのだ。
「庭いじりの贅沢」「鯉が鷺に食べられた。」(8)鷺対策に釣り糸（テングス）を張った。
鷺に鯉を食べられるのは悲しい、とは言っても網が全面を覆っているのは面白くない。
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殺菌灯を買いに行った鯉屋さんでプラスチックのロープを見せてもらって鷺の羽が入らないように張ればいいと言われた。
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ロープをDIYのお店で買って張った。
ある程度は効果があるようなのだが、どうも池のフチからソーっと入って魚を狙う。
3−4回目撃した。
滝の落口の方だ、その部分には網を張って入れないようにしたが、まだ来る。
そこで別な方に話を聞いたら釣り糸（テングス）を張ればいいという。
乗りかかった船である。
釣り道具屋さんに行って10号の釣り糸（テングス）を買った。
新発田には少し前まで3軒釣り道具屋さんがあったのだがもう一軒になってしまっていた。
お祖父さんとおばあさんが店番をしていた。中々悲しい。
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あんまり強く張っておくと鷺が怪我をしたら可愛そうなので、怪我をしない工夫が必要だ。
池のメンテンスのために簡単に外せるようにしたかった。
そこで、竹を5cm位の輪切りにして釣り糸の両端を止めることにした。
片側は引っかかった時に上にずれるようにした。
さて、上手くいくかなあ。
傘立ても出来た。
今年は門松作ってみるかなあ。
幸運な病のレシピ（ 1256 ）昼 ：血糖値の上がらない素麺、新タマネギかき揚げ（豚肉、紅生姜入り）
【 2019/5/17の食事 】
かき揚げは自分っで作るに限る。
この時期の新玉ねぎを大きめにざっくり切って、紅生姜と豚肉混ぜ込んで190度で揚げる。
最高だよ。
そして最後に、少しだけ素麺食べる。
満腹だよ。
少しだけ手間かけて、ネギと大根おろしで、少し贅沢なダシつゆ使って午後のひとときをのんびり過ごす。
贅沢だ！
僕のようなII型糖尿病患者にとって「血糖値が上がらない」ということは、「炭水化物という嗜好品」が食事の中に占めている割合が少ないということだ。商品化された食事は「誰もが抗えない魅力を持つ炭水化物と言う嗜好品」を中心に据える。コスト低く満腹になるから、まさに最高である。しかし、そんな食事が「『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常（糖尿痛風高血圧に高脂血症）』を呼んでいる。
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今日の食事が死に方を決める、明日の食事が生き方を決める。
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