【 2019/9/14の食事 】 とんかつがあったので簡単に済ませた。 ナスのトロトロははフォ思い出す。 片栗粉は、ラードと結びついて水溶性になる、コルステロールだ（笑）。 とろみを付けるには理由があるのだ。 美味しく素材を皆平らげる知恵である。 youtu.be…

【 2019/9/14の食事 】 カボチャ一個は手に余る。 煮付けやひき肉炒めは美味しいが、手に余る。 スープにしてみた。旨い。 インスタントのスープはもう使わないことにしよう。 素材の美味しさをユックリと加熱することで出していく。 牛乳とバターで伸ばして…

【 2019/9/14の食事 】 後片付けは面倒だ。 そして、人を哲学者にする。今日は妻が仕事なので午前中に弁当作らなくっちゃ。 しかし、飲んだ翌日の後片付けは大事である。youtu.be 父が起きてきそうだったので、カツ丼と汁の仕立直しを作った。 父の朝食であ…

【 2019/9/13の食事 】 夜中の電話は不吉である。 もう20年近く前、父から電話が来て、トイレで血を吐いたという。 その時はびっくりした。今日は、出かける用事があったので、実家に夕食を持っていった。晩酌は付けていなかった。寝ていたら、電話で起こさ…