チャーシュウを作った

豚のばら肉のブロックが安かったので、チャーシュウを作った。
塩でもんで2日でタコ糸で結んで、キャセロールでオーブン120度60分である。

煮汁は、ラップを浮かべて冷やして、置く。
よく日にラップに張り付いた脂をラップごととって捨てる、ラードなので使ってもいい。
残ったスープはスープストックにする。

これは旨いのである。

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