2020-02-21から1日間の記事一覧

幸運な病のレシピ( 1946 )夜:鶏肉のトマト煮チーズ(モッツァレッラ)焼き、鰹たたき、汁

【 2020/2/21の食事 】 www.youtube.com 鶏もものぶつ切りをトマト缶を玉ねぎと煮込んで、チーズのせて、焼くだけである。しかし、美味しい。朝からのグラッセや昨晩のハンバーグを食べる。糖尿病の食事療法は美味しいのだ。羨ましいだろう(笑)。インスリ…

幸運な病のレシピ( 1945 )昼:あんかけ焼きそば(八宝菜風)

【 2020/2/21の食事 】 www.youtube.com 150円で3人前の生麺を一人前少し固めに茹でる。水に通して油多めに弱火で焼く。外がカリッとなって中は蒸し上げていく。肉と人参シイタケ長ネギでスープにする。野菜を炒めて、肉の入ったスープを合わせ、片栗を入れ…

幸運な病のレシピ( 1944 )朝:牛肉・シイタケ・葉物で人参グラッセ、鮭(麹)、サワラ(味噌)、手羽先(醤油)、味噌汁、「後片付けを科学する」、マユのご飯

【 2020/2/21の食事 】 食事を毎日作ることが当たり前だった時代がある。50年前、僕が小さい頃お店には素材しか売っていなかった。医者や栄養学者は皿の上の食品を分析するが、何が使われているということしかわからない。素材が食事になるまでのプロセスは…