【 2019/6/25の食事 】 汁の仕立直しは重要な技術だ。 食べる量の目算が狂い、作った汁が少し残る事がある。 小さい鍋に取り置いて数日中に仕立て直す。 仕立て直しというのは単純に温めるのとは違う。 野菜を加えて、もう一回煮て味を調整するのだ。 玉ねぎ…

【 2019/6/25の食事 】 昨日に引き続いて今日も野菜炒めである。 今日はオイスターソース風味。 昨日のトンカツを入れた。 炭水化物抜きで満腹である。 炭水化物は毒ではない。 あまりに魅力的だから食事から「食材の持っている生命」を押し出してしまう。 …

【 2019/6/25の食事 】 ＊唐揚げは定番である。 火曜木曜にはパートで妻の弁当が必要になる。 必ず、前日に買い物を済ませておく。 大抵、火曜は鶏のから揚げ、木曜は鳥カツだ。 youtu.be だし巻き卵は難しい。 今回も失敗気味であったがなんとか上手く焼け…