幸運な病のレシピ（ 836 ）朝：モツ鍋、ガンコ唐揚げ、煮しめ（鶏モモ）

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【 2018/12/22の食事 】

煮しめともつ鍋と、ガンコの唐揚げの朝食である。
朝からこの組み合わせは、面白い。
ガンコという魚は唐揚げにちょうどいいような気がする、白身でプリプリしている。もつ鍋は僕の大好物、煮しめは食卓のクイーンだ。

モツを一回ボイルして、脂を抜いてから調理に入った。
薄めの味付けで鍋にするのでモツくささが無い様にしてみた。
圧力鍋で20分煮て柔らかくなってから煮込む。
具材は、そのときの冷蔵庫の状況で変わる。

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