幸運な病のレシピ（ 745 ）昼：ミネステローネ（ブロッコリーの茎いり） - 日々の糧としての写真 A LIFE LIVED IN FEAR IS A LIFE HALF LIVED

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【 2018/11/17の食事】

ミネステローネは美味しい。冷蔵庫の中の野菜を少しずつ、肉はなんでも良い。一回浮き出させたエキスをまた吸わせる。
目玉焼きと一緒にして食べると嬉しい。
我が家ではブロッコリーの茎はとっておいてカレーやシチュー系に入れる。
トマト缶は重宝する。

丁寧に野菜を切って、加熱の順を間違えないで、エキスを焦がさない。煮ると味がおぼやけるので、ソフリットにしていく。
旨味を一回みんな外に出して吸い込ませていく。ナスとブロッコリーの茎はスポンジだ（大根も面白い）。
トマトを入れたらもうひと頑張り加熱して、スープ（水と顆粒）を加えて味を整える。
目玉焼きは半熟で合わせて、食べるときに潰すと良い。
この料理は温まり、嬉しい。