幸運な病のレシピ（ 107 ) 鳥レバとサメの時雨煮、茄子のトロトロ、砂肝正解、ハタハタ

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沢山買い物をした。
サメを始めて買った。
トマトは１つ５０円のお買い得品を買った。

サメをどう食べていいかわからなかった。
鳥のレバとしぐれ煮にすることにした。
砂肝も今回は粉を振っていた後で蒸し焼きにすることにした。



フライパンは蒸し焼きで雪平はしぐれ煮である。

この砂肝の蒸煮が、正解だった。
今後の標準となるであろう。
ニラ入れても旨いだろうなあ。

フライパンで茄子のトロトロ煮を始める。
豚の挽肉を炒めて、スープに仕立てるのである。
茄子が溶け込んで美味しい。この季節だけでなく夏でもする。

刺し身というか、ベビーホタテである。
タコも旨い。



ハタハタである。
少し焼きすぎるくらいが旨い。



父の食事である。
レバーは多分週一回は食べている。

時折モツも食べるし魚のカマや魚卵・白子はすきを見ては買ってくる。
筋子タラノコもいい。

タンパク質といっても筋肉部分だけではない。丸ごと食べることで脂質とともに食べることが出来る。

本来、食材を残さないで食べるということで「脂質・タンパク質」という分解が意味のないものになっていくのだ。

「茄子のトロトロ」である。
この料理は母の思い出の味だ

朝の料理が残っている。昼に食べて、微妙に残るのである。それを食べるのがいいのである。しかし、レバーと砂肝では辛いので肉を焼いて食べてもらった。キャベツは先日届いたスライサーが物凄くいい。

この後片付けが辛い（笑）。

今日は仕事しながら食べたのだが、一杯初めてしまった。

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なんと、血糖値が73を記録した。
何がどうしたのだ。
サメか？
白ワインか？