幸運な病のレシピ( 2207 )夜 :トマトソース(豆の缶詰と茄子と挽き肉)、後にグラタン

【 2020/7/3の食事 】 ご飯も食べてしまった。ナスを入れて味を吸わせて、とろけるチーズでグラタンにした。www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻…

幸運な病のレシピ( 2206 )朝 :スパニッシュオムレツ、味噌汁

【 2020/7/3の食事 】 スパニッシュオムレツを今日は2個の玉葱と牛乳でタマネギを半分刻んで入れた。味噌汁を作って朝ごはんにした。 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜…

幸運な病のレシピ( 2205 )夜 :棒々鶏、煮しめ

【 2020/7/2の食事 】 棒々鶏は美味しい。キュウリを刻んでゴマダレでさっぱりしているので美味しい。煮汁は煮しめに使った。 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析…

幸運な病のレシピ( 2204 )昼 :焼きビーフン(肩ブロックの炙り焼きと野菜)

【 2020/7/2の食事 】 肩ブロックの炙りをビーフンと野菜に合わせて食べた。 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に…

幸運な病のレシピ( 2203 )夜 :肩ブロックの炙り焼き

【 2020/7/1の食事 】 「160度10分5分休んで」を3回繰り返す。中が縮まないで美味しく焼ける。 今日は2回めだ。だんだんコツが分かってきた。ニンニクが焦げやすいので漬け込んでおいたほうがいい。少しずつ改善点を見つけていく。 次は醤油と漬け込んでから…

幸運な病のレシピ( 2202 )昼 :ゴーヤと牛肉の炒め(タマネギ、袋茸、ザーサイ)

【 2020/7/1の食事 】 牛肉はオイスターソースがいい、モヤシが少しだけ入ると味わいが変わる。ザーサイがしょっぱかったので塩抜きをすることにするが、抜けすぎると美味しくない。 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」…

幸運な病のレシピ( 2201 )朝 :もやし炒め(アスパラ、タマネギ、挽き肉、ラード系の調味料)、味噌汁

【 2020/7/1の食事 】 モヤシは栄養がないと言う。専門家は代謝ということを知らないからそういう事を言う。モヤシの中の水分は豆が代謝した化合物満載の水溶液なのだ。「医学は分析していない水溶液=生命」をいかにうまく身体に取り込むかが料理の技術なの…

幸運な病のレシピ( 2200 )昼 :スパニッシュオムレツ、鳥かつ、イカ天

【 2020/6/29の食事 】 ジャガイモのマッシュに炒めた挽き肉とにんにく、タマネギを入れた、ズッキーニ、黄色カボチャ、ブロッコリー、マイタケでスパニッシュオムレツにした youtu.be ] [ 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや…

幸運な病のレシピ( 2199 )夜:タジンでキャベツ様(豚とキャベツの無水蒸し)、イカのボイル

【 2020/6/29の食事 】 キャベツ様というのは豚肉と交互に重ね、無水で蒸煮をすることだ。今日はタジン鍋を使った。ポン酢で食べると美味しい。 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、…

幸運な病のレシピ( 2198 )昼:ゴーヤと牛肉の春雨炒め

【 2020/6/29の食事 】 ゴーヤが半分あったので、細めに切ってカタクリをした。牛肉と別鍋で炒め、オイスターソースと醤油で味を入れた。 最初は強火で、カタクリの外側を少し硬めに火を入れた。紹興酒で鍋底を綺麗にして、中華鍋で野菜を炒めたところに加え…

幸運な病のレシピ( 2197 )朝:手羽ニンニク照り焼き、塩サバ、味噌汁(仕立直し)

【 2020/6/29の食事 】 手羽先は漬け込んでいなかった。ニンニクと醤油で照り焼きにした。何度も返して焼いたのだ。非常に旨し! youtu.be 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼…

幸運な病のレシピ( 2196 )夜:汁(牛と豚のハイブリッド)、マユのごはん(最近は夜作る)

【 2020/6/28の食事 】 昼はメンチカツを買ってきた。惣菜屋さんでおばあさんが作っている。大変丁寧に素材から作っているから美味しいのだ。 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊…

幸運な病のレシピ( 2195 )朝:スパニッシュオムレツ、煮しめ

【 2020/6/27の食事 】 数日前にスパニッシュオムレツを作った。昨日スッキー二を買ってきたので今日もすることにした。今回は鳥の手羽先を茹でて材料全体を炒めた。ジャガイモ入れなかった。毎日作ろうかなあ。 www.youtube.com 昼は素麺 「商品化された食…

幸運な病のレシピ( 2194 )夜:揚げ物(鳥、カレイ、ゴーヤ)、汁、マユのごはん

【 2020/6/26の食事 】 カレイの唐揚げは最近お定番だ。宗八カレイというのは安い身が厚くて美味しい。カタクリだけで揚げると熱が入るのでカラッとしてとてもいい。ゴーヤが難しい、高温で短時間というのがいいらしいのだが中々満足が行かない。 塩して少し…

ビール腹でマタニティフォトってスゴイね。

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幸運な病のレシピ( 2193 )昼:八宝菜風

【 2020/6/26の食事 】 多分、過去5年で作った回数は一番多い。メインの野菜は白菜だったり青梗菜だったりするが、冷蔵庫のあまり野菜を使って大きな中華鍋で炒める。最後にスープを入れて味付けはその時の気分で変わるが、ラード調味料を使うことが多い。 …

幸運な病のレシピ( 2192 )夜:サーモン刺身、丸なす味噌炒め、焼き茄子、イシモチのお吸い物、マユのごはん

【 2020/6/25の食事 】 丸なすが美味しそうだったの豚バラと炒めた。味噌味がいい。有れば紫蘇を入れるのがこの辺の田舎料理だという。焼きびたしにした茄子も美味しい。そろそろ夏野菜の時期だろうか。 イシモチをお吸い物にした。上品な魚なので美味しい。…

幸運な病のレシピ( 2191 )朝:スペインオムレツ、鮭、手羽先、味噌汁

【 2020/6/25の食事 】 スペインオムレツは成功したことがない。昨日ネットの料理の解説で火加減に関して書いてあったので、少し蒸らすことにした。卵の量も多くした。バカ旨く出来た。 ジャガイモのマッシュは良かった。ブロッコリとアスパラガスのボイルが…

幸運な病のレシピ( 2190 )夜:豚肩ロースオーブン焼、汁

【 2020/6/23の食事 】 豚ロースにニンニクをプレスして塩コショウで焼いた。時間をかけて焼くのがいいということだったので、庫内温度は160度程度にして、ジックリと焼いた。 10分焼いては5分止めてを繰り返していった。5:15くらいに中心温度が65度を超え…

幸運な病のレシピ( 2189 )昼:冷麺&トッピング(牛、モヤシ、キュウリ、トマト、レタス、玉ねぎ、イカ、青豆)

【 2020/6/23の食事 】 暖かったので、冷麺にした。トッピングの量の多さは嬉しい。モヤシなどは味が足りないのでポン酢とタマネギ微塵が丁度いい。タマネギを使っていても辛くない。イカは沸騰したら火を止めて4分くらい置いておくと柔らかくていい。肉で満…

幸運な病のレシピ( 2189 )昼:冷麺&トッピング()

【 2020/6/23の食事 】 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常(糖尿痛颶風高血圧に高脂血症)』を…

幸運な病のレシピ( 2188 )昼:春巻き(手作り)、鶏唐揚、焼きそば

【 2020/6/23の食事 】 何よりも、春巻きが美味しい。春雨を炒めて春巻きを巻く。パリパリの衣が美味しい。冷凍物も買うが、比較にはならない。 youtu.be 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に…

幸運な病のレシピ( 2187 )朝:鮭、塩サバ、手羽先にんにく醤油、味噌汁、マユのごはん

【 2020/6/23の食事 】 手羽先急遽使い始めた。にんにくが効いて美味しいといわれ嬉しい。 材料の状態が変わるのが一番面倒だ。www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析…

幸運な病のレシピ( 2186 )夜:焼きなす、棒々鶏風、イカ大根

【 2020/6/22の食事 】 ナスが大きいの5本で100円だったそうなので焼き茄子にした。麺つゆを酒でのばして、生姜を摺ると出来上がりだ。焼きたてを竹串で皮を外すが熱いので注意。イカ大根は大根を下茹して弱火で炊く。これは美味しく出来た。 汁を煮きってし…

幸運な病のレシピ( 2185 )昼:イカ天、素麺

【 2020/6/22の食事 】 なんっかくたびれて、素麺っくちまった。少し寝たらのどが渇いて目がさめた。糖尿病である。 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜…

幸運な病のレシピ( 2184 )昼:野菜炒め(シンプルで最強)

【 2020/6/21の食事 】 肉は生姜と人参と椎茸を一緒に、砂糖と醤油でじっくりと味を入れる。野菜は高熱で一気に加熱する。最後に合わせて野菜炒めは完成だ。少しトロミを入れると味が絡まるので美味しい。 キャベツがメインで玉ねぎとレタス冷蔵庫の残り野菜…

幸運な病のレシピ( 2183 )朝:鮭、イシモチ煮付け、手羽先下ごしらえ、マユのご飯

【 2020/6/21の食事 】 イシモチは上品な魚だ。少し濃い目に味を入れた。生姜入れなかったが入っても嬉しい。鮭は塩味がなかった。次回少し塩をして焼こう。 手羽先の先の方はマユのご飯になった。イヌもヒトも細胞のレベルでは同じだ。ドッグフードのような…

幸運な病のレシピ( 2182 )昼:豚角煮完成、鶏唐揚、カレイ唐揚げ、春巻き他市販品

【 2020/6/20の食事 】 あんまりうまくて息が止まるかと思った。太り過ぎか? 今朝、米糠で2時間弱火で、昼には1時間砂糖と酒と醤油で煮た。バラ肉の身がホグホグしている。下茹での鍋からラードが採れる。ラードは揚げ油に使う。バラ肉をすべて食べるのだ。…

幸運な病のレシピ( 2181 )朝:豚角煮下茹、味噌汁、マユのご飯

【 2020/6/20の食事 】 角煮を作ることにした。米ぬかで2時間位茹でて、その後でジックリと味を入れる。長ねぎがいる。後で買ってこよう。夜はいっぱいやれる。 www.youtube.com 「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、…

幸運な病のレシピ( 2180 )夜:岩牡蠣(地元)、イシモチ、カニ、イカ、牡蠣の汁

【 2020/6/19の食事 】 岩牡蠣をジックリと汁にした。煮込みすぎないことで海の味が牡蠣の中に残っている。夏の地場物の牡蠣はシッカリしていて味が濃い。実に旨い。生牡蠣より美味しいと思う。お店では売っていない。少なくとも400円では買えない。 「商品…