…他人の言葉に命を預けないで、自分の美味しさを見つけよう。 とうきびが旬で美味しい。 蒸し器で蒸す 父の食事 寝ていたので、朝食と昼食を一緒に作って持っていった。 暑くて辛いだろうが、クーラーは嫌いである。 食事は進まないが、麦茶はよく飲んでいる。 良いことであろう。 今日の食事が死に方を決める、明日の食事が生き方を決める。 『炭水化物がいらない食卓』はこちら『幸運な病のレシピ 宣言』はこちら『幸運な病のレシピ』はこちら 人生痩たり太ったりSeason2、Season１はこちら

…をすることにした。 蒸し器の足の部分が少し未維持甲斐でもう少し高くなる蒸し器を探したいなあ。 鍋は大変いいのであるが...... youtu.be ハンバーグはパテから作った。 タマネギのシャリシャリ感が賛否分かれるかなあ。 やはり少し炒めたほうが良いか。 朝は一日に食べるものを作る大事な時間だ。 今日は妻がパートでお弁当がいる。 いろいろと作った。 イワシが美味しそうだ。5匹で100円（半額）である。 昨日はパスタ食べたから、そんなに減らないかと思ったのだが、まあ、こんなも…

…ちら。 ステンレスの蒸し器は同じ直径のものを3つ買った。 一気に蒸す段を３つ蒸し上げる事ができる。キャンプ（プロパン持ち込んでの大騒ぎ）で一気に10人分の料理をするときに使う。 里芋を皮をむいて、人参と大根、椎茸、レンコンを下の段から置いていく。上の段には鶏のぶつ切りや豚のシャブシャブ肉を置く。 野菜とまぜこぜにおいても楽しい。根菜に牛肉のお布団をかけてあげるのもいい。ゴトコトと蒸気を上げる。蒸しあげた蒸気が循環して一番下の鍋に落ちる。 このスープが美味い。煮しめとは趣の異な…

…ーンである。 今回は蒸し器で蒸して見ようかと思う。 まずは下ごしらえ。 いつもはしないのだが、今回は刻んだにんにくを入れてみた。 まあ、吉と出るか凶と出るか..... 蒸し器で蒸し煮にする。 2時間ぐらいだろうか。 火からおろしたら、明日までおいておいて、ラーメンに入れる（笑）。 おおよそ2時間蒸煮をした。 火からおろして粗熱を取る。 完成である。 スープは煮玉子にする。 やっぱりにんにくが効いている。 22日にラーメンにれることにした。 薄く切ってタッパに入れる。 レーメン…

…シューであろうか。 蒸し器で作ることもあったが、やたら面倒なので、最近はふつーに鍋でやる。 塩コショウで味をつける。 よくもんでタコ紐で縛る。 これをしないとフカフカ、ブカブカとなっって、角煮になる。 それはそれで美味しいのだが。 ビタのミルクパンである。 今回はローレルを入れてみた。 ニンニクを入れることも多いが、今回は入れなかった（忘れた）。 大きさが丸めると丁度いい。 コトコト弱火である。 そんなに長くは煮ない。 中心が赤いことが多い。 そういうときは、焼いて食べる。 …

…ら、終わりである。 蒸し器で挽き肉（人参、ピーマン、長ネギ）を入れた器を15分蒸す。 簡単で旨い。 蒸し器で蒸すことで、加熱は最低限で済む。 肉汁が外にもれないし、油も残るのだが、ベタベタしない。 微塵に切った野菜が旨味を増してくれる。 肉を揉む前にごま油を垂らすことで風味が上がるが入れ過ぎには気をつけないといけない。 615899 2015/8/6(木曜） 酒飲まない3日目。 今日は昼にそうめんを食べた。 天ぷら付きである。 一口である。ヨコオさんの糖質0を2つ食べた。 2…