2017年のタクワン 漬けた。

12/3に干し始めたタクワンが乾いてきたので浸けることにした。

18本で12ｋｇである。
去年は干しすぎた感じがあったので、今年は干す期間を短くして漬けた。味も塩っぱかったので少し塩と砂糖の量を変えた。
糠3合、塩400g、砂糖400gで漬けた。

数日で水が上がってくるのでそうしたら重しを軽くする。
今は30kgである。

年末くらいから食べようかと思う。
まあ、生でも食えるものだからな。

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