幸運な病のレシピ（ 196 ) 昼：これで満足、お好み焼き！血糖値が上がらない！
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お好み焼きは僕のだいすきなメニュー。大阪にいた頃も、広島を訪れたときも、東京で懇意になった広島お好み焼き屋さんに通っているのも、このメニューがとても好きだからだ。
糖尿病で粉物が駄目なのかと思った時はとても悲しかった。
しかし、全く同じように旨いものが出来ることを知った。
お好み焼きの要はソースなのである。
粉を一切使わなくとも全くオーケーなのだ。
これは旨いよ。
僕の血糖値が上がらないということは、普通の人の身体にもいいことなのだ。
炭水化物は体内で様々な代謝経路を取る。
しかし最大の問題は、タンパク質と脂質を食卓から追い出すことにある。
経済的理由や、食事の外注化、家族と言う構造の変化が産んだ社会の問題なんだ。
そして、生活習慣病の恐怖はなくならない。
僕は全く心配していない。
まあ、金はないがな。
