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昨晩、仕込んでおいたモツを煮た。八丁
赤味噌を使い、旨いんだなあ。
朝から一杯というわけではない。
数日にわけて食べる。
雪平で煮込んで、煮上がった頃土鍋に移しておくといい。
仕込みは、圧力鍋で10分ぐらい煮て、ボールに入れて水面にピッタリとラップして冷蔵庫で冷やすと油がとれる。
脂肪を取るので、僕には物足りないがくさみが消える。
くさみが嫌いな人には好評である。
今夜は(も)いっぱいである。

多彩なタンパク質を少しずつ。
妻も起きてから、朝食に食べてもらえた。
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