60cmのハマチが500円

「タカマツ」というスーパーで見つけて買った。

今までで一番大きなハマチである。

解体に４０分かかった。

タケノコと大根でガラを煮しめにする。

大根は30分くらい下ゆでして、水に浸して熱を取る。
ハマチのガラはサーと湯にクグして良く洗う（これが大事）。

沸騰させ、タケノコ、ガラ、大根を入れて、沸騰しない温度で2-30分煮る。

ふと思い出して、youtubeを見てみた。
2010/10/14にも同じ所から500円で買っていたようだ。
今はもっと上手にさばくことができる。
この時はガラを煮なかった。

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