タジン鍋でお煮しめ

大根のお煮しめである。
千切りにした大根とキノコ類（えのき）を敷いて肉を乗せる。
弱火10分で蒸気が上がるので上下返して醤油を軽くふる。

水分は、一切入れないので、旨いし簡単である。

厚焼きタマゴを作り、キンピラを別に作って添える。
キンピラゴボウは「油炒煮」がおいしいのでフライパンの方が良いかと思う。

短期決戦の朝食には強力な武器になる。