【 2020/1/27の食事 】 鳥は使い勝手がいい。いつも買ってある。 今日はジックリ焼きをした。一番熱いフライパンで弱火でじっくり焼くのである。 たっぷり脂と肉汁が出るので蓋をしないで肉汁は飛ばす。 最後に肉を上げて白ワインとバルサミコ酢でソースにす…

【 2020/1/27の食事 】 ギスは煮付けるとうまいと妻がスーパーで（他のお客さんから）聞いてきた。 半分は天ぷらにして半分を煮付けることにした。 焼き物の数が足りなかったので、手羽先を使った。 手羽先は買ってきたらすぐに先を取って包丁を入れておくと…