【 2019/5/21の食事 】 汁は朝のおでん風にホウレンソウちらした。 youtu.be 生ホッケって多分初めてみた。 ギスやカマスと同じ感じの魚だったんだなあ。当然、身も白身でみずみずしくて油が少ない。上手く焼かないとぼろぼろになる。 頭と、内臓とって、開…

【 2019/5/21の食事 】 妻の弁当には、少しオカズが少なかったので、カツを作った。 イカやホッケを作った。 youtu.be 魚の豊かなお店に行ったので、色々と買えた。 生ホッケは上品な味だったが、水分が多く焼きにくい。 イカは甘しょっぱく味をつけた。 ま…

【 2019/5/21の食事 】 今日は妻がパートで遅いので夕食に弁当がいる。 カマスの天ぷらと鳥の天ぷらを作った。 薄めのカツレットも作ろうかと思ったが力尽きて止めた。 youtu.be 煮しめを作ろうかと思ったがゆで卵があったので「おでん風」にした。 竹輪入れ…

【 2019/5/20の食事 】 サンマを焼いて、青梗菜のクリーム煮を作ることにした。 タケノコ入れ忘れた。youtu.be青梗菜は結構好きな野菜だ。少し癖があるので調理は難しい方に入ると思う（まあ、簡単なものなどないが）。 深めのフライパンのほうが良いだろう…

【 2019/5/20の食事 】 挽肉とニラがあれば餃子の餡を作るという掟である。 春キャベツが美味しい。水を絞らない方が好きだ。 タケノコと椎茸は味を吸ってくれる。 中華包丁で叩いている間に肉の組織と野菜が絡み合っていく。数日の間に少しずつ焼いていく。…