僕は、糖尿病歴の中で何度も食事指導を受けてきた。 医師の場合もあれば、看護婦の場合もあった。 いつも感じるのは「指導」ってなんだろうかということである。ガリガリに痩せている看護婦に指導を受けた時のことである。 「私も少し気を緩めると太り体質な…

糖尿病の食事療法の難しいところは、実行している患者に数値的な評価の方法がないところである。3ヵ月で25ｋｇ体重を落とした時、僕は、食事日記を付けて、食事のカロリーを測って、毎日を過ごした。しかし、その方針が正しいかを知る方法は、せいぜいで体重…

僕はSEが大好き。炭水化物が世界を制服したと言う言葉を聞いて、ふと思い出したのが1952年に発表された11ページほどの小説である。『征服者』 マーク・クリフトン 1)ダリアは種から育った株は、全て突然変異の株である。 2)望ましい茎塊は株分けして育てるこ…