知り合いの米屋さんから「米糠」3升買ってきた。120円位であろうか。 地元で頑張っている米屋さんである。大根も丁度いい感じの干し加減である。おおよそ、1本500gであった。 20本（1本50円で小ぶり）有るので10kgなので、塩と砂糖は各400g程度である。 だい…

25kgの大根に対して塩と砂糖をそれぞれ1kgである。小糠はどのくらいかねえ。 昆布と鷹の爪を入れる。 柿の皮を入れるところもあるそうである。今年は2つに分けて、片方にリンゴ（水キムチに入れたりすることを思い出した）入れてみようかな。 今年は雪が早く…