幸運な病のレシピ( 1566 )朝:鳥カツ、ちくわ磯辺揚げ、鶏レバーのしぐれに、塩サバ・イワシ・手羽先(麹)、味噌汁

【 2019/9/17の食事 】

昨日の終わりに起きて、小さなプログラム書いていたら朝になった。
来週は出張である。

鳥カツを作った。

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磯辺揚げはナンプラーで味を入れた。
鳥レバーのしぐれ煮にも入れた。最近のブームだ。
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魚と手羽先は麹で漬けてある。

最近のブームだ。
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僕も寝ることにする。

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「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常(糖尿痛颶風高血圧に高脂血症)』を生んでいる。
「病(と医者が呼んでいる災厄)」は食事の反映でしかない。

炭水化物は毒ではない、誰もが抗えないほどに魅力的すぎる。食卓は、炭水化物が中心になり、緩慢で直接的な因果関係の見えない欠乏症を生む。
食事作りは面倒だ、私達が作れなくなったのには理由がある。そして僕は毎日素材から食事を作る。



今日の食事が死に方を決める、明日の食事が生き方を決める。
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幸運な病のレシピ( 1565 )夜:鶏もも肉のテリテリ(スッパソース)、汁

【 2019/9/17の食事 】

鶏ももを照り焼きにした。

鳥のもも肉はじっくり加熱して、砂糖と醤油系で最後に酢を入れて味をしめる。
フライパンですると油が逃げないので、良し悪しだ。
けど今日は丁度いい感じだ。

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汁はいつもの通り。

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父の食事

すっかり酒を飲まなくなった。
母の死からの寛解であろうか?
半年くらい前に「愛子ももう10年くらい生きていればよかったのになあ」と言っていたのを思い出す。
この夏は向こうに行ってきたのかなあ。
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翌日、食器を取りに行ったら、台所ですっかり綺麗に洗っているのを見つけて嬉しかった。





僕の食事

ビール飲んじまった、ラーメン食っちまった、カレー美味かった。
いよいよ仕事は佳境である。
後一週間で出発だ。
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なぜそこに寝る!

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「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常(糖尿痛颶風高血圧に高脂血症)』を生んでいる。
「病(と医者が呼んでいる災厄)」は食事の反映でしかない。

炭水化物は毒ではない、誰もが抗えないほどに魅力的すぎる。食卓は、炭水化物が中心になり、緩慢で直接的な因果関係の見えない欠乏症を生む。
食事作りは面倒だ、私達が作れなくなったのには理由がある。そして僕は毎日素材から食事を作る。



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幸運な病のレシピ( 1564 )昼:カレー、チャーハン、「検査値で薬を売る医学」は患者を不幸にするお話あります。

【 2019/9/17の食事 】

夜食べるカレーを仕込んだ

カレーが悪いのではない。
どういうプロセスで作られているのかということが問題である。
カレー粉を溶いてご飯にかけているようなものでは、おかしなことになる。
しかし、ご飯にカレーは美味しくて私達を狂わせる。
たっぷりの野菜とお肉を少ないスープでじっくりと煮込むといい。
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チャーハンは、父の昼食にする。
朝食は僕が寝ている間に妻が用意してくれた。
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少しチャーハン食べた。
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まもなく出張である。
大騒ぎのピークだ。







「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常(糖尿痛颶風高血圧に高脂血症)』を生んでいる。
「病(と医者が呼んでいる災厄)」は食事の反映でしかない。

炭水化物は毒ではない、誰もが抗えないほどに魅力的すぎる。食卓は、炭水化物が中心になり、緩慢で直接的な因果関係の見えない欠乏症を生む。
食事作りは面倒だ、私達が作れなくなったのには理由がある。そして僕は毎日素材から食事を作る。



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幸運な病のレシピ( 1563 )夜:汁(味噌汁仕立直し)

【 2019/9/17の食事 】

味噌汁を仕立て直した。

意外と豚のしゃぶしゃぶ肉は合う。
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  1. 父の食事

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僕の食事

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「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常(糖尿痛颶風高血圧に高脂血症)』を生んでいる。
「病(と医者が呼んでいる災厄)」は食事の反映でしかない。

炭水化物は毒ではない、誰もが抗えないほどに魅力的すぎる。食卓は、炭水化物が中心になり、緩慢で直接的な因果関係の見えない欠乏症を生む。
食事作りは面倒だ、私達が作れなくなったのには理由がある。そして僕は毎日素材から食事を作る。



今日の食事が死に方を決める、明日の食事が生き方を決める。
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幸運な病のレシピ( 1562 )昼:ハンバーグ、焼きサンドバーガー(フライパンで焼きサンド、プレスしない)

【 2019/9/17の食事 】

ひき肉があったのでハンバーグを作り、10枚きりのパンがあったのでハンバーガーにしようと思った。

まずはハンバーグを作るところから始めた。
玉ねぎは半分、スパイスを少し、牛脂を入れることにした。
セロリもあったので刻んだ。
サンドイッチの方をバターではなくガーリックオイルにすることにした。
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極楽である。

プレスしていないから形も残る、美味しさがゆっくりと絡み合っている。
玉ねぎを入れたのが正解、チーズと溶け合って独特の旨味が出ている。
こりゃ参ったなあ。
店長、お店に出せますよ。

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ここ3日、大変だったので、今日は少しお休みである。

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masaya50.hatenadiary.jp


大事なのは、食事を作るプロセスなのだ。その事に気がついたのは少し前だ。
皿の上に何が乗っているかを調査しても健康への道標にはならない。
検査値は、身体が壊れるまでは正常だ。昨年、厚生省は生活習慣病のレポートの中で「寿命」と「健康寿命」の間に10年差があるとした。原因は国民の意識が低いそうだ。早めに医者行って検査受けて早期介入をしろという。
血糖値や中性脂肪、血圧という検査値は原因ではない。単なる生活のマーカーである。
誰が何と言おうと原因は食事にあるのだ。
しかし、私達は忙しすぎる。食事を外注化して誰かの金儲けにする。
もっと問題は「おいしい食事を作ることが出来ない」ということだ。
しかし、食事の価値を信じてみてもいい。とても人生が楽しくなる。


3時位に父が来た。

今日は天気がいいから、調子がいいようだ。

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「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常(糖尿痛颶風高血圧に高脂血症)』を生んでいる。
「病(と医者が呼んでいる災厄)」は食事の反映でしかない。

炭水化物は毒ではない、誰もが抗えないほどに魅力的すぎる。食卓は、炭水化物が中心になり、緩慢で直接的な因果関係の見えない欠乏症を生む。
食事作りは面倒だ、私達が作れなくなったのには理由がある。そして僕は毎日素材から食事を作る。



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幸運な病のレシピ( 1561 )朝:煮しめ、鮭(味噌)、塩サバ・手羽(麹)、鶏唐揚、芋天、味噌汁、父の朝食風景

【 2019/9/17の食事 】

唐揚げと芋天

芋は天ぷらが好きだ。切手水につけておいてか軽く塩して揚げるがいい。
あまり小麦粉をかき混ぜるとよろしくないと聞く。
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鳥の手羽(味噌麹)と魚は一緒に焼くといい。

ナンプラーを入れた。
最近の定番だ。
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煮しめには鳥の胸を入れる。

ナンプラーを入れた。
ブームである。
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父の朝食

朝ごはんを作っていたら父が来た。
今日は気温が生きるのに丁度いい。
こんな逸は母のことを思い出す。感慨深い。
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マユは忠実に天からの恵みを待つ。
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「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常(糖尿痛颶風高血圧に高脂血症)』を生んでいる。
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幸運な病のレシピ( 1560 )夜:カツとじ、サバ缶、ランチョンミート、汁

【 2019/9/16の食事 】

午後に打ち合わせがあった。朝からお客さんのパソコンが立ち上がらなくなった。

クタクタである。
もう寝ることにする(笑)。
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youtu.be

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あ、飲んでいないや。

父の食事

忙しくて妻が作ってくれた。朝はしっかり食べた。
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昼はサンドイッチ。しっかり食べた。
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夜である。
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「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常(糖尿痛颶風高血圧に高脂血症)』を生んでいる。
「病(と医者が呼んでいる災厄)」は食事の反映でしかない。

炭水化物は毒ではない、誰もが抗えないほどに魅力的すぎる。食卓は、炭水化物が中心になり、緩慢で直接的な因果関係の見えない欠乏症を生む。
食事作りは面倒だ、私達が作れなくなったのには理由がある。そして僕は毎日素材から食事を作る。



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