幸運な病のレシピ( 1177 )朝:鱒、餃子の餡作り、カボチャ、味噌汁

【 2019/4/19の食事 】

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鱒を焼いて、かぼちゃを煮た。
夜のために餃子の餡を叩いた。
父が来て一緒に食べた。
今日はヨーグルトにはいちごが入っている。
youtu.be


父の食事、今日はヨーグルトにはいちごが入っている。
元気である。
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僕の食事。炭水化物なしでもお腹いっぱいである、眠くなった。
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一匹物を買った時は、頭を最初に焼いて食べる。
頭良くなるわけではないのだが、ほぼ皆食べることが出来る。

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幸運な病のレシピ( 1176 )夜:パイコ(豚バラ軟骨)、汁

【 2019/4/18の食事 】

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数日前に漬け込んだパイコを焼いた。
僕は好きな味なのだが、妻からNGが出た(笑)。
少し赤みが残っていたのだ。次はもっとうまくやるぞ。人生はチャレンジだ。
しかし、ビール飲まないわけには行かなかった。


幸運な病のレシピ( 1176 )夜:パイコ(豚バラ軟骨)、汁

父の食事
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幸運な病のレシピ( 1175 )昼:コロッケ、カツレット、サバ・鳥唐揚げ

【 2019/4/18の食事 】

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揚げ物は良くする。
満腹になるので嬉しい。後片付けが面倒なのだが、手順をうまくすればいい。
粉と卵ー>パン粉で揚げる前の準備をする。
何種類か同時に進める手順。いずれも楽しい。

数日前のマッシュポテトがあったのでコロッケにした。
コロッケは面白い。もう少し練習しないといけないが、なかなか上手になってきた。
薄い豚肉のカツは嬉しい。僕はこの厚さのカツが好きだ。



幸運な病のレシピ( 1175 )昼:コロッケ、カツレット、サバ・鳥唐揚げ

父の「朝食兼昼食」
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僕の朝食
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肉の仕入れ、鱒も買った。
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幸運な病のレシピ( 1174 )朝:後片付け、豆腐ステーキ(絹ごし&ゴマ油)、ロース生姜焼き、味噌汁

【 2019/4/18の食事 】

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豆腐ステーキは絹ごしに限る。
愛媛国体で、松山に行った時に知った。
料理は手間を掛けるのが大事なのだ。ゴマ油でゆっくりと焦げないように揚げるように焼いていく。
豆腐の水分が抜けて、ごま油の風味が入っていくんだ。
豆腐はそのまま食べても美味しいが、こうやって食べるとまた別な味になる。

2017年に松山で習ったのだ。



幸運な病のレシピ( 1174 )朝:後片付け、豆腐ステーキ(絹ごし&ゴマ油)、ロース生姜焼き、味噌汁

生姜焼きはソースが肝心だ。
肉は弱火で初めてしっかり焼きを入れるがあまりひどく強く焼かない。

醤油と酒で旨味を底から浮かび上がらあせて生姜を加えて最後にまた絡める。
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サバを焼いて3回の食事で食べる。
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味噌汁を作り、ホウレンソウを放す。おひたしになる。
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僕の朝食だ。当然炭水化物はなくとも満腹だ。
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この年に、80歳だった「清香園」(せいかえん)の山本清一師匠はお元気だろうか。

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幸運な病のレシピ( 1173 )夜:ミートローフ、変わり餃子

【 2019/4/17の食事 】

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ひき肉があったので、叩いて、ミートローフを仕込んだ。
パイ生地があったので耐熱皿の底に敷いてひき肉を入れて、うずらの卵を上げた。
比較的低い温度でオーブンして、固まったらアルミホイルごと引っ張り出してパイ生地側を焼いた。

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ひき肉が余っていたので餃子の皮でくるんで焼いた。



幸運な病のレシピ( 1173-1 )夜:ミートローフ、変わり餃子




幸運な病のレシピ( 1173-2 )夜:ミートローフ、変わり餃子

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父の食事である。
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僕の食事である。
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また飲んじまった、ピザ焼いた。オーブン大活躍だ。
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幸運な病のレシピ( 1172 )朝:「仕立直しを科学する」焼き肉系の仕立直し

【 2019/4/17の食事 】

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一晩たった焼き肉系の食事は扱いが難しい。卵で閉じたりもするがいつもそればかりではなあ。
今日は青梗菜とモヤシで炒めた。
少し前に東京に出張に行った時に覚えたやり方だ。

幸運な病のレシピ( 1172 )朝:「仕立直しを科学する」焼き肉系の仕立直し


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幸運な病のレシピ( 1171 )朝:「後片付けを科学する」食洗機詰め方チャンピオン

【 2019/4/17の食事 】

食洗機の使い方に関しては、哲学が必要だ。食洗機と上手く付き合うのには時間がかかる。

しかし、使い方を知ればこれほど強い味方もいない。
何よりも詰めすぎないことである。優秀な秘書でしかないから、能力以上を求めないことだ。



幸運な病のレシピ( 1171 )朝:「後片付けを科学する」食洗機詰め方チャンピオン

食洗機には思い出が詰まっている。

最初に買ったのは東京時代27歳の頃、新潟に帰って結婚してから使い続けた。その後で父母に買ってあげて、今はキッチンにビルトインのものを使っている

鉄工所が倒産して、ソフト会社を始めた頃だ、子供が生まれて、父母の実家から少し距離のあるアパートに住み始めた。

父母は要らぬことを言って妻と決定的な仲違いになっていた。

あれだけ僕が言わないでくれと言ったのに、妻に直接「仕事を辞めるなとか、苦しいから子供は作るな等」という義父母の一番言ってはならないことを言ったのである。

そうしたためか、妻は母の家で食事を拒否するようになった。表面的には「皿が汚れている」という理由である。
僕も、バカ正直に何とか、綺麗にできないかと、食洗機を備え付けたのだが、結局は使うことはなかった。

嫁姑の確執は昔からあるし当たり前のことだとシタリガオで論じる輩がいる。
しかし、これだけ多くの人が苦しんでいるのだ。苦しみから学んだことを僕は言葉にしたい。
環境に対しての反応のプロトコルを洞察したい。


時代は変わり、人の関係生も変わる、この「苦しさは」その変化に対しての当たり前の反応なのだ。

母の家においた食洗機
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食事は、単純に料理を食べるだけではない。関係性を確認する、「家」の経営会議だ。だから難しい。

 
食事のたびに「ホウレンソウ(報告連絡相談)」を強制されてはたまらない。
息子は18歳の頃僕とは食事を一緒にしなくなっていた。
僕の弁当も残した。多分、本当にたべれなかったのだろう。そして妻が作るようになっていった。毎食ごとに模試の成績を聞かれても仕方がない。
 
夫婦で喧嘩すると夫は妻の作ったものをわざと食べなかったりする(描写を小説や映画で見る)。僕が作るのでよく分かる。
昨今のお店で買った弁当を食べる時は「いただきます・ごちそうさま」と言葉をかけないで食事する。金で買ったのだから文句をいうことはあっっても感謝する筋合いはない。
 
「家庭=自営業・家族=社員・親子=徒弟」だった時代のメンタリティなのではないかと考え始めたのはこの頃のことだ。
  
『拒食・過食・依存症』医者は単純な脳への刺激としか考えられない。
現実の関係生の中で、苦痛を表現しているのだ。
クラスで、弁当を食べれない子供は自殺予備軍である。トイレで食べる子供を見て何を訴えているか感じることの出来る感性を持ったほうが良い。
 
関係は食事に現れる。人は心で食べる。次の本の主題である。
 
そして、実家の隣に家を建て父母とも(ウチで)食事をするようになっていった。
それでも、実家で食事をすることはなかった。



初代食洗機
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やがて時が経ち、妻の実母も実父も亡くなり、様々な時が過ぎた。

何度も離婚の話し合いをした。原因の半分は父母のこと。
15%は子供の教育に関して、残りは僕の仕事の不安定さと妻の貯金の多さ(笑)。
離婚は金がかかるので出来なかった(笑)。

そして母がなくなり、今では、爺ちゃん爺ちゃんと父を呼んで、爪切りや掃除洗濯を母の代りにする。



僕は、いくつまで食事を作り続けられるだろうか。
母は80歳の頃には既に天ぷらを揚げれなくなていた。
笹団子はもっと前に作れなくなった。
この動画シリーズを20年続ければ僕もその年だ。生きていればだが。
 
恋も人生も後片付けが大変だ。毎日の食事で慣れておいたほうが良い。





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